Laks med brunt sukker og sennepsglasur

PÅ KJØKKENET

• Gjør grillen klar for indirekte grilling over middels varme (180-200 °C).
• Bland sammen sukker, smør og honning i en kjele, og varm det på middels varme til det har smeltet sammen. Ta kjelen av varmen og visp inn sennep, soyasaus, olivenolje og ingefær. La glasuren kjøles ned til romtemperatur.
• Legg laksen med skinnsiden ned i grillformen. Pensle kjøttsiden av laksen med glasuren.

VED GRILLEN

• Børst grillristene rene. Plasser grillformen med laksen over indirekte middels varme i 15-20 minutter. Lukk lokket og grill laksen til kantene begynner å bli brune. Flytt formen med laksen til en skjærefjøl som tåler varme.
• Del laksen i seks til åtte biter, men skjær ikke gjennom skinnet. Skyv en stekespade mellom skinnet og kjøttet, og flytt bitene over på asjetter og server med én gang.