Forbered rekene ved å fjerne skallet, men la litt av haleskallet sitte på
Finhakk persille og bland med sitron, hvitløk og chiliflak
Tilsett 3 ss olivenolje og smak til med salt og pepper. 5 Ha rekene i blandingen. Sørg for at rekene dekkes godt.
Ved grillen
Forbered grillen for direkte og indirekte varme, ca. 180 °C. Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, trenger du et halvt tennrør med tente Weber-briketter.
Legg treplanken over den direkte varmen.
Så snart du hører treet knitre og planken begynner å ryke, vender du den over og legger den på den indirekte varmen.
Legg rekene på planken.
Tilbered over indirekte varme i ca. 15 minutter eller til rekene når en kjernetemperatur på ca. 58 °C.
Ta de to sitronene du brukte for å få revet skall, kutt dem i to, dryss over med olivenolje, og legg dem på grillen med kuttsiden ned til fine merker kommer til syne.
