Varm opp fløte i en gryte, tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet. Sett ganachen til avkjøling.
Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i båter. Kok opp vann med sukker, te og flekket vaniljestang. Kok opp sukkerlaken til den tykner. Sett den til avkjøling.
Kle en bakeform med bakepapir. Smelt smør og sjokolade i en kasserolle, og la den avkjøles på kjøkkenbordet. Pisk egg, sukker og vaniljekorn sammen og hell i den avkjølte sjokolademassen. Tilsett mel, og fordel deigen i en kakeform.
Ta ganachen ut av kjøleskapet når kaken er bakt, og pisk den opp til en luftig masse.
Server ganache og syltede epler til kaken.
Ved grillen
Bak kaken i ca. 30 min. ved indirekte middels høy varme, 180-200 °C.
Tips
Lag dobbeltporsjon av eplene og la dem stå i sirupen. Da har du alltid litt lekkert tilbehør til en grillet kake.
