android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Sjokoladefondant med arme riddere, vaniljeparfait og eplepuré

Forberedelsestid
1 - 2 tim.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Vanskelig
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
1 - 2 tim.
Tilberedning
30 min.
Vanskelighetsgrad
Vanskelig
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Norway  Chokolade 480X302
  • Sjokoladefondant
  • 130 g mørk sjokolade av god kvalitet
  • 100 g smør
  • 50 g hvetemel
  • 150 g sukker
  • 4 egg
  • Smør og sukker for å smøre formene
  • Eplepuré
  • 2 store epler
  • 100 g sukker
  • 1 dl vann
  • Arme riddere
  • 4 skiver franskbrød
  • 1-2 egg
  • Kanel og sukker
  • Smør til steking
  • Vaniljeparfait
  • 3 eggeplommer
  • 1 vaniljestang
  • 75 g sukker
  • 0,25 dl vann
  • 2,5 dl pisket fløte

Spesialutstyr

  • 8 små aluminiumsformer Gryte Blender GBS® Støpejernspanne Grilltemperat

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Sjokoladefondant:
    • Smelt sjokolade, sukker og smør i vannbad. Sikt hvetemelet, og pisk det inn i blandingen. Pisk eggene i. Smør formene, og dryss dem med sukker. Fordel sjokoladedeigen i formene.
    • Eplepuré: Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær eplene i mindre stykker. Grill dem møre, og sett dem til avkjøling. Blend dem til en fin puré.
    • Arme riddere: Snu brødskivene i pisket egg , kanel og sukker.
    • Vaniljeparfait: Del vaniljestangen i to og ta ut frøene. Pisk eggeplommer og vaniljekorn, og tilsett den kokende sukkerlaken imens. Pisk til massen er kald, og tilsett lett pisket myk krem. Fyll parfaiten i formene, og sett dem i fryseren i et par timer. Ta parfaiten ut av formene før servering.

    Ved grillen

    • Sjokoladefondant: Klargjør grillen for indirekte, høy varme. Sett formene på risten, og bak kakene i omtrent 12-15 minutter. Kakene skal være flytende i midten. Ta dem ut av formen før servering.
    • Eplepuré: Kok eplene sammen med sukker og vann i en gryte til de er møre.
    • Arme riddere: Sett en panne på grillen ved direkte, høy varme. Smelt smøret, og stek de arme ridderne til de er sprø.
    • Vaniljeparfait:Kok vann, sukker og den delte vaniljestangen sammen til en jevn sukkerlake i en gryte. 

    Tips

    Anrett sjokoladefondanten på tallerkenen med en skje eplepuré, vaniljeparfait og arme riddere.

Ingredienser
Instruksjoner