Begynn med å sylte nektarinene. Skyll nektarinene godt. Kok opp sukker, vann og pepperkornene i en kasserolle, deretter slår du av varmen.
Del nektarinene og fjern stenene. Legg nektarinene i en varmebestandig beholder og hell den varme sirupen over dem. Sett nektarinene i kjøleskapet og la dem sylte i ca. 12 timer før grilling.
Legg cederplanken i vann og la den trekke i minst 30 minutter.
Ta planken opp av vannet og tørk den med tørkepapir. Legg camembert-osten på planken og spre timiankvistene over osten.
VED GRILLEN
Klargjør grillen for direkte varme, omtrent 240-250° °C / 464-482°F.
Legg planken med osten midt på grillristen, og ha igjen lokket. Grill den i 15-20 minutter.
Fjern planken fra grillen og la camembert-osten avkjøles i cirka 20 minutter – dette vil føre til at den "størkner" litt.
I mellomtiden griller du de syltede nektarinene over direkte varme i 4-5 minutter, med skjæresiden ned mot grillristen. Server med skiver av timianrøkt camembert.
Viktig:Se på grillen når du steker osten. Cederplanken må ikke ta fyr, så grillen må ikke være uten oppsyn under grillingen.
TIPS
Det er viktig å bruke et helt camemberthjul, ellers vil den spre under matlagingen.
