android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Oppskrifter med jackfrukt:
En superfood og et godt alternativ til kjøtt på grillen

Ved første øyekast ser kanskje ikke den stikkende, avlange og klumpete jackfrukten så appetittlig ut. Den massive frukten gir fra seg en skarp lukt, og de største veier opptil 45 kg. Men på innsiden har den største trefrukten i verden alt som kjennetegner en ekte superfood. Jackfrukten åpner opp en ny verden av muligheter på grillen, og den kan brukes som et smaksrikt vegansk alternativ. 

I Vesten har jackfrukten så vidt begynt å finne veien inn i matlagingskulturen, men i India og Sørøst-Asia har den lysegrønne frukten vært en vanlig ingrediens i generasjoner. Fruktkjøttet til jackfrukten inneholder lite karbohydrater, mye fiber og veldig mye næringsstoffer: Vitamin A og C som styrker immunforsvaret, verdifulle antioksidanter, den reduserer blodtrykket og har en mengde andre forebyggende helsefordeler.

Grilling uten kjøtt på en ny måte

Oppskrifter med jackfrukt: fruktkjøtt

Grønnsaksalternativer som skal etterligne kjøtt, har to hovedutfordringer: konsistens og smak. Jackfrukten er helt unik ved at den tilfredsstiller begge deler. En moden jackfrukt er ganske søt, men en ung jackfrukt har ikke en sterk smak i seg slev og vil ta opp smaken av det du tilbereder den med. Når det gjelder konsistens, er fruktkjøttet til en ung jackfrukt kjøttaktig og trådete, som pulled pork eller pulled chicken.

SLIK FORBEREDER DU JACKFRUKTEN

Oppskrifter med jackfrukt: skall

Det kan være morsomt å forberede en jackfrukt, og du ender opp med enorme mengder med fruktkjøtt, men det kan også være utfordrende. Hermetisk jackfrukt fungerer også fint og sparer deg for mye tid og krefter. Hvis du bestemmer deg for å bruke fersk jackfrukt, bør du bruke en skarp, tannet kniv dynket i olje så ikke fruktkjøttet klistrer seg til knivbladet.

OPPSKRIFTER MED JACKFRUIT

Fruktkjøttet til jackfrukten tar opp de samme smakene som er i krydderet, marinaden og sausene dine – så sørg for å bruke ingredienser av høy kvalitet for å utnytte hele fruktens potensial. Her er noen av favorittoppskriftene våre med jackfrukt som du kan prøve:

Pulled Jackfruit 

Oppskriften vår på grillet pulled jackfruit med chili- og hvitløksmarinade passer perfekt i en sandwich, taco eller i salatbollen og er et nydelig og næringsrikt alternativ til pulled pork. Bruk gode verktøy for å få et resultat med enda mer smak: Med vår GBS Wok med non-stick-overflate trenger du ikke bruke olje, og beholder dermed den skarpe grillsmaken. 

Grillet jackfrukt-kylling 

Jackfruktens trådaktige tekstur gjør at den passer godt som alternativ til grillet kylling. Eksperimenter med hvor lenge du lar jackfrukten ligge i marinade for å oppnå ønsket smak. For å sette litt ekstra smak på jackfrukten, passer en søt sennepssaus perfekt sammen med den diskré søte smaken i fruktkjøttet. 

Veganske krabbekaker av jackfrukt

En kombinasjon av hvitløk, gressløk og koriander gjør at jackfrukten fungerer som et vegansk alternativ til krabbekaker. Med litt sprøhet på utsiden og en kjøttfull, saftig kjerne vil de mest erfarne sjømatentusiastene rundt bordet bli imponert.

En frukt med mange egenskaper

Jackfrukt er en superfood og et næringsrikt alternativ til kjøtt på kjøkkenet hjemme, og en mattrend som alle vil være med på. Med våre fristende oppskrifter med jackfrukt kan du også bli med. Se gjennom vår oppskriftsdatabase, og se om du finner noen smaksrike ideer som fungerer med jackfrukt som erstatning for kjøtt.