android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 4 personen

Gevulde inktvis met venkelsalade

  • Voorbereidingstijd

    30 min.

  • Bereidingstijd

    14 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Bereidingsmethode

    Direct

  • Voorbereidingstijd

    30 min.

  • Bereidingstijd

    14 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten

Gevulde Inktvis+ Venkelsalade 485X485
  • 4 schoongemaakte inktvissen – 400 gr
  • 200 gr wit brood
  • 200 gr pecorino kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el peterselie
  • 1 tl citroenrasp
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 40 gr rozijnen
  • 40 gr pijnboompitten
  • Naar smaak zout en peper
  • Voor de venkel salade:
  • 1 venkel
  • 2 bloedsinaasappels
  • 2-3 lente-uitjes (50 gr)
  • 50 gr groene olijven
  • 6 el extra vierge olijfolie
  • 1 tl witte wijn azijn
  • Snufje zout en peper

Speciale accessoires

  • Gourmet BBQ System bakplaat of sear grate

Bereiding

      • Neem de schoongemaakt inktvissen, snijd de tentakels eraf en hak deze fijn. Doe deze in een kom.
      • Verkruimel het brood, rasp de kaas en knoflook en doe dit erbij. Was de peterselie, hak fijn en meng ook in de kom.
      • Voeg citroenrasp, olijfolie, zout en peter naar smaak toe. Roer er de rozijnen en pijnboompitten door.
      • Gebruik een theelepel om de koppen van de inktvissen te vullen met het mengsel. Sluit af met een cocktailprikker en zet apart.
      • Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (160° C). Plaats de sear grate of bakplaat op de barbecue en laat 10 minuten voorverwarmen.
      • Maak nu de salade. Spoel de venkel af, verwijder de buitenste bladeren, snijd doormidden en dan in smalle repen.
      • Pel de sinaasappels en snijd het vruchtvlees eruit in partjes.
      • Maak de lente-uitjes schoon en snijd in smalle ringen. Voeg toe aan de venkel en meng met de olijven.
      • Breng royaal met olijfolie, zout en peper op smaak. Voeg azijn toe en roer dit erdoor. Controleer of het goed op smaak is en zet apart.
      • Besmeer de inktvis met olijfolie en gril 12-14 minuten. Draai ze elke 3 minuten. Als de inktvis duidelijke grilmarkeringen heeft en bruin en knapperig is mogen ze van de barbecue gehaald worden. Serveer met salade.
Ingrediënten
Bereiding