1. Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (220° C). Plaats de pizzasteen op de barbecue en laat voorverwarmen. 

2. Pel de uien en snipper ze. Verwarm de olie in een steelpan en doe de uien erin als de pan heet is. 

3. Voeg de Provençaalse kruiden, suiker en peper naar smaak toe. Bak de uien totdat ze goudkleurig zijn. 

4. Rol het deeg uit en leg op de pizzaspatel. Verdeel de uien over het deeg en daarna de ansjovis en olijven. 

5. Schuif de pizza op de pizzasteen en sluit het deksel. Bak de pizza gedurende 15 minuten en serveer direct.