Tips en recepten
om te variëren met aardappelen op de bbq
Aardappelsalade en gepofte aardappel zijn klassieke bijgerechten bij een barbecue. Een biefstuk of hamburger met friet is al net zo’n klassieke combinatie. Met onze suggesties en recepten maak je aardappelen op de bbq eens op een andere manier klaar en verhef je ze tot culinaire hoogstandjes!
Hoe maak je perfecte aardappelen op de bbq
Afhankelijk van het recept of type aardappelgerecht kun je kiezen voor verschillende grillmethoden. De meeste mensen kennen de klassieke, directe grillmethode waarbij voedsel direct boven het vuur gebarbecued wordt. Maar wist je dat je ook ‘indirect’ kunt barbecueën? En dan vaak ook nog met een lekkerder resultaat? Bij de indirecte grillmethode barbecue je met een gesloten deksel en wordt de warmtebron verplaatst naar de zijkanten van de barbecue. Zo voorkom je dat gerechten verbranden voordat de binnenkant gaar is. Ideaal om bijvoorbeeld aardappelen te poffen op de bbq.
Afhankelijk van het aardappelgerecht kies je voor een vastkokende of kruimige aardappel. Voor een gepofte aardappel kun je bijvoorbeeld het beste voor een kruimige aardappel kiezen. Die wordt dan heerlijk zacht en dan kun je de inhoud er zo uitlepelen. Met deze snelle tips bereid je heerlijke aardappelklassiekers:
- Geroosterde aardappelen – Het geheim van perfect geroosterde aardappelen op de bbq zit in de voorbereiding: door ze voor te koken voorkom je dat de buitenkant verbrandt en de binnenkant nog rauw is. Snijd de voorgekookte aardappelen in gelijke stukken en gebruik een mandje bij het roosteren. Grote stukken voorgekookte aardappel kun je ook direct op het rooster grillen. Breng op smaak met zout, peper, olijfolie en verse rozemarijn. Varieer ook eens met krielaardappeltjes.
- Aardappelsalade – Dé klassieker onder de aardappelgerechten bij je bbq. Je kunt natuurlijk een kant-en-klare salade meenemen bij de supermarkt maar veel lekkerder is het om ‘m zelf te maken. Dat doe je heel eenvoudig met dit recept. Wil je op een warme zomerdag liever een frisse aardappelsalade? Begin dan ruim van te voren zodat de aardappels voldoende tijd hebben om af te koelen. En experimenteer met verschillende ingrediënten: augurkjes, partjes ei, sperzieboontjes, radijsjes, spekreepjes, tonijn.. je kunt alle kanten op!
- Gepofte aardappel - Aardappelen poffen op de bbq is heel eenvoudig en heerlijk. Kies aardappels van gelijke grootte zodat ze tegelijk klaar zijn. Borstel de aardappels goed schoon, wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze op de bbq. Let wel op: als de barbecue nog erg heet is, gebruik dan een extra laag aluminiumfolie anders verkoolt de hele aardappel. Afhankelijk van de grootte is je gepofte aardappel in ongeveer 20-40 minuten gaar. Heerlijk met zelfgemaakte kruidenboter of zure room met bieslook.
Recepten voor aardappelen op de bbq
Heb je inspiratie nodig? Van deze aardappelgerechten smult iedereen!
Zoete aardappel op de bbq
Kies in plaats van de klassieke aardappel ook eens voor een zoete aardappel op de bbq. Eigenlijk geen ‘echte’ aardappel maar met ons recept voor gebakken zoete aardappelen met chili en lenteuitjes maak je zeker indruk. Een lekker pittig bijgerecht voor bij elke barbecue.
Friet van de bbq
Op je barbecue maak je heel makkelijk biefstuk en friet. Breng je verse patat op smaak met rozemarijn en zeezout en doe daarbij een flinke lepel citroenmayonaise. Daar lik je je vingers bij af!
Aardappelsalade met inktvis
Ga een keer voor een verrassende aardappelsalade en maak deze inktvis-aardappelsalade met zwarte olijven en kappertjes. De salade smaakt heerlijk mediterraans dus neem een hap, doe je ogen dicht en waan jezelf aan de Middellandse zee.
Aardappelpartjes van de bbq
De combinatie van gegrilde kip met aardappelwedges en kruidendressing is verrukkelijk. Voeg de verse oregano pas op het laatste moment aan de aardappelwedges toe, dan blijft de lichtzoete en kruidige smaak goed behouden.
Pizza met aardappel
Aardappels op een pizza? Waarom ook niet? Onze oosterburen weten wel wat lekker is. Check dit recept voor Duitse pizza met aardappel en spek en verras jezelf!
Voor nog meer inspiratie voor verrassende recepten met aardappelen op de bbq en variatie op de klassiekers, bekijk je onze receptenindex. Succes gegarandeerd!