Bbq dessert:
een zoete verrassing van de barbecue
Een gezellig familiedinertje eindigt met een lekker toetje. Waarom zou je dat overslaan als je aan het barbecueën bent? Je kunt je barbecue gebruiken als oven, als bakplaat en als grill! Als je voor het eerst gegrild fruit proeft, gaat er gegarandeerd een wereld voor je open. Pannenkoeken van de barbecue, ananas op de barbeque of een Guinness-chocolade-cake uit je gevogeltestomer; een toetje van de bbq heeft voor ieder wat wils.
Zoetigheid combineren met een rokerig aroma is niks nieuws. Maar de truc in het masteren van deze smaakcombinatie is het gebruik van smaken die harmoniëren om de smaakbeleving te verfijnen. Onze lijst met recepten voor een toetje van de bbq is slechts een startpunt: de wereld van een bbq dessert is er eentje om flink mee te experimentere
Oerhollands bbq dessert: pannenkoeken van de bbq
Als voller toetje na een luchtige vegetarische barbecue of gewoon op zondagochtend omdat je zin hebt om een vuurtje aan te steken: pannenkoeken kunnen áltijd. Ga voor je eigen go-to beslag en bak ze op je bakplaat of ga voor next level met dit luxueuze pannenkoekenrecept met bosbessen, hazelnoten en een scheutje bier! Het rokerige aroma van je pannenkoeken lijkt bij deze combinatie een extra ingrediënt. De volgende keer dat je gewone pannenkoeken eet, verlang je direct terug naar deze knapperige, luchtige versie met tonen van hartige gekarameliseerde smaken.
De nieuwste rage: fruit op de bbq
Fervente barbecue-liefhebbers weten inmiddels hoe ze een mooi stuk vlees moeten perfectioneren op de gril. Maar ananas op de barbeque? Dat is andere koek! Het geheim van fruit op de bbq grillen zit hem in de unieke smaak die vrijkomt bij het karamelliseren van de suikers die van nature in het fruit voorkomen. Lees hier onze tips voor het grillen van fruit op de bbq:
- Wees geduldig. Fruit wil het liefst 6 - 8 minuten gegrild worden op medium hitte. Op die manier karamelliseert het fruit zonder aan te branden.
- Smeer je fruit lichtjes in met een olie die goed tegen hoge temperaturen kan.
- Gebruik geen overrijp of zacht fruit: het karamellisatieproces verzacht de structuur van fruit en dan heb je kans dat het fruit uit elkaar valt.
- Een handige leidraad: hoe meer water in het fruit, hoe sneller het aanbrandt.
- Gebruik seizoensgebonden fruit om de beste smaak te krijgen.
Wist je dat je fruit ook prima in kunt vriezen? Zo kun je seizoensgebonden kopen en toch op een later moment je favoriete fruit op de bbq leggen.
Recepten voor een toetje van de bbq
Van fruit op de bbq tot een chocoladecake met Guinness, hier vind je een greep uit onze favoriete recepten voor een verrukkelijk bbq dessert:
- Tarte tatin van gegrilde ananas: deze omgekeerde taart wordt gemaakt van ananas op de barbeque en daarna gebakken als taart. Een frisse, zoete taart met karnemelk en kaneel.
- Gegrilde perziken met verse kersensaus: een simpel toetje dat de gegrilde vrucht centraal zet zodat de gekaramelliseerde smaken volledig tot hun recht komen. Heerlijk in combinatie met vanille-ijs.
- Gebakken rabarber met citroenmousse en hazelnoot crunch: rabarber heeft een verkwikkende friszure smaak en laat zich mooi bakken op de bakplaat. Bereid de mousse ’s middags al voor zodat deze minimaal twee uur lang mooi kan opstijven.
Eindeloos variëren met fruit op de bbq
Wist je dat je niet alleen fruit als toetje kunt grillen op de barbecue? Een fruitsalsa met gegrilde tropische vruchten als ananas, mango of perziken en rode peper, koriander en limoen is een verrukkelijke topping voor sappige karbonades.
Of je nu fruit op de bbq legt of je andere Weber accessoires gebruikt voor hemelse desserts, onze recepten index geeft volop inspiratie. Eet smakelijk!