android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Streetfood is meer dan een trend - het is heel groot geworden de afgelopen jaren. Maar u hoeft niet meer af te reizen naar een foodtruck festival want de meeste streetfood gerechten zijn het beste thuis te bereiden op de barbecue.

Waarom streetfood zo populair is

Streetfoodkraampjes verschijnen overal ter wereld in steden van elk formaat, en ze hebben heel wat meer te bieden dan goedkope hamburgers met slappe friet. Elk kartonnen bord dat in deze kraampjes over de toonbank gaat heeft een verhaal. Soms is het letterlijk een verhaal, dat tot stand komt in de vrolijke discussie tussen de Grill Master en de hongerige klant die zo uniek is aan de streetfoodscene. Soms is het een verhaal over het voedsel zelf: van welke boerderij de koe vandaan komt, en hoe al die specerijen uit de bergen van India helemaal in Londen terecht zijn gekomen. In ieder geval is een maaltijd op straat nooit alleen een kwestie van bijtanken voordat je weer aan het werk gaat. Het gaat om het ervaren van jouw maaltijd.

Article 1900X941 Medium1

Richard Johnson, oprichter van de European Street Food Annual Awards en auteur van de bestseller Street Food Revolution, denkt dat dit is wat deze beweging zijn universele aantrekkingskracht geeft. “Het gaat om de ervaring,” zegt hij. “Zien hoe iemand fatsoenlijk kookt, vanaf stap nul, met producten die ze kennen en begrijpen, waar ze een passie voor hebben: dat is echt inspirerend.” Zo inspirerend zelfs, dat mensen vaak na slechts één maaltijd op straat beginnen te fantaseren over hoe ze de streetfood in huis kunnen halen, naar hun eigen barbecues en eettafels.

Maak uw eigen streetfood

“Het is voedsel dat voor iedereen is ontwikkeld”

Gelukkig is dat heel goed mogelijk met de juiste ingrediënten (en het juiste gereedschap uit Webers aanbod aan barbecues en barbecueaccessoires). De uitgangspunten van streetfood zijn goedkoop, seizoensgebonden en vers. Met hoogwaardig vlees en verse groenten is de streetfoodervaring al binnen handbereik. Daarna gaat het alleen nog om de smaak van rook, de karamelisatie van suiker en de schroeiende hitte van metaal. Chique schuim of obscure garnering zijn nergens voor nodig. Dit is voedsel voor het volk. “Het is bedoeld voor iedereen,” zegt Johnson.

“En dat is wat streetfood op zijn best hoort te zijn: voor iedereen, ongeacht geslacht, leeftijd of ras. Het zou puur moeten draaien om het samen rond een kraampje staan.” Bij voorkeur met een ijskoud drankje in de hand en eten in het vooruitzicht – dampend en vers en op smaak gebracht met een verhaal dat je nog jarenlang zult vertellen. Zin om nu meteen aan de slag te gaan en de straatvoedselsfeer in huis te halen? Probeer dan ons klassieke recept voor sappige rundvleesspiesen, of boek een speciale streetfoodcursus bij de dichtstbijzijnde Weber Grill Academy voor een gedetailleerd overzicht van de technieken.

Ingrediënten

  • circlePorties: 4
  • Sauce
  • 1 avocado
  • 1 deel komkommer (5 cm lang)
  • 4 el zure room
  • 1 lente-ui
  • 4 el gehakte verse dille
  • Limoensap
  • ⅛ theelepel chilisaus
  • grof zeezout
  • Kruidenmengsel
  • 1 tl fijngehakte knoflook
  • 1 tl mosterd en 1 tl puur chilipoeder
  • ½ tl paprikapoeder, gemalen koriander, gemalen komijn en grof zeezout
  • 1 kg biefstuk (van de dikke lende, 3 cm dik), overtollig vet verwijderd, in blokjes van 3 cm gesneden
  • 24 cocktailtomaten
  • olie
  •  
  • Speciale accessoires
  • Spiesen

Bereiding

  • 1. Haal het vruchtvlees uit de avocado. Schil en snijd de komkommer in grove stukken. Meng de avocado, komkommer, zure room, lente-uitjes, dille en het limoensap in een blender tot een gladde puree. Meng de chilisaus erdoorheen, en voeg zout toe naar smaak. Giet de saus in een kom en laat deze bedekt in de koelkast staan totdat je klaar bent om hem op te dienen. Laat de saus weer op kamertemperatuur komen voordat je hem opdient.

  • 2. Leg metalen, houten of bamboe-spiesen klaar. Spiesen van hout en bamboe moeten tenminste 30 minuten in water weken.

  • 3. Bereid de barbecue voor op indirect grillen op middelmatig vuur (175–230° C).

  • 4. Meng de ingrediënten voor het kruidenmengsel in een kom door elkaar. Voeg de biefstukblokjes toe, en meng deze totdat ze gelijkmatig bedekt zijn met het kruidenmengsel. Rijg het vlees en de tomaten om en om aan de spiesen. Vet het vlees en de tomaten gelijkmatig in met een dun laagje olie.

  • 5. Brush the cooking grate clean. Grill the kebabs over a medium direct heat with the lid closed until the desired level of cooking has been reached, approx. 8 minutes for pink/red (medium-rare). Turn the kebabs occasionally. Remove from the barbecue.

  • 6. Serve the kebabs hot with the sauce.Borstel het grillrooster schoon. Grill de kebabs bij directe matige warmte met gesloten deksel totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt, ongeveer 8 minuten voor roze/ rood (medium-rare). Draai de kebabs af en toe. Neem de kebabs van de barbecue.

  • 7. Serveer de kebabs warm met de saus.

01 6483 Burger Press
Burger Press€14.99
Skewer Weber
Skewer Set€17.99
Stir Fry Weber
Wok Set€99.99

Beste streetfood-tools