De perfecte BBQ worst bakken op je barbecue

Het geheim van een perfect gebarbecuede worst begint met de voorbereiding. Veel mensen houden van de nostalgie van ouderwetse houtskool, en briketten van hoge kwaliteit hebben een langere brandduur, die de warmte gelijkmatig verdeelt zonder dat de verse, rokerige smaak van een chipolata of hartige kielbasa daarbij verloren gaat.

Van Engeland tot Italië en van Polen tot Spanje: de aantrekkingskracht van een houtskoolbarbecue is universeel. “Er bestaan tegenwoordig prachtige gasbarbecues, die verbazingwekkende resultaten leveren, maar ik ben gewoon gek op de rokerige smaak die worst krijgt wanneer hij wordt gebarbecued op briketten,” bevestigt Baudrexel.

“Ik gebruik graag een brikettenstarter om mijn briketten aan te maken, omdat het zo snel en effectief is,” zegt hij. De beluchte kamers in de Rapidfire brikettenstarter houden het vuur onder de briketten aan terwijl ze heet worden, en het stevige handvat beschermt jouw handen tijdens het verplaatsen van de kolen van de brikettenstarter naar de barbecue. “Als je langere barbecuesessies wilt houden, zoals bijvoorbeeld het roken van worsten, dan is het belangrijk om brandstof van hoge kwaliteit te gebruiken, die over een langere periode gelijkmatig brandt,” zegt Baudrexel. En nu aan het barbecueën!

Onderaan deze pagina vind je een heerlijk recept van Baudrexel om zelf je eigen worst te maken. Maar eerst nog een paar extra tips om zeker te zijn dat je barbecueworstje straks perfect gebakken van de barbecue komt.

Neem nog snel even deze handige tips door, voordat je die worst op de BBQ legt:

• Prik nooit in de worst: dat zorgt er namelijk voor dat die overheerlijke sappen uit je worst wegsijpelen. Zo verlies je niet alleen smaak, maar het maakt de worst ook een stuk droger!

• Elke worst is anders: bij gegrilde worsten is er over het algemeen niet zoiets als de ideale BBQ temperatuur of een exacte bereidingstijd. Verse of zelfgemaakte worsten zijn bijvoorbeeld nog rauw van binnen en moeten daardoor eerst garen, terwijl het bij kant-en-klare BBQ worstjes in principe meer een kwestie van opwarmen is.

• Draaien is belangrijk: er gaat niets boven dat lekkere bruine, knapperige velletje van een goed gebakken BBQ worst. Draai je worst regelmatig om en slechts een kwartslag per keer. Zo zorg je altijd voor een evenredig gegrilde worst.

• Druipend vet is een goed teken: zodra er vet uit je worst begint te druppelen weet je dat het velletje van de worst gescheurd is. Dit is meestal een goed teken. Het betekent namelijk dat je worstje gaar is en klaar om gegeten te worden. Smakelijk!

Zo, tijd om die worst op de BBQ te bakken! Wil je weten hoe je zelf worst kunt maken? Scroll dan door naar beneden voor Baudrexel’s speciale recept. Op zoek naar meer recepten om naast die worstjes te barbecueën? Neem dan eens een kijkje tussen onze vele BBQ recepten voor inspiratie!