Schil en was de zoete aardappelen. Snijd de aardappelen in kwarten en doe ze in een kom. Meng met de olie, de acaciahoning, het zout, de peper en een beetje chilipoeder. Doe de aardappelen in de grillkorf.
Was de lente-uitjes en chili en snijd fijn.
Was de peterselie en snijd fijn, pel en pers de tenen knoflook en meng met olie. Kruid met zout en peper.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op indirecte warmte (om 200 °C te bereiken, gebruik je twee maatbekers met briketten).
Plaats de grillkorf met aardappelen in het midden van het grillrooster, sluit het deksel en bak gedurende 30-35 minuten totdat ze zacht zijn.
Meng de aardappelen met de toppings (gesneden lente-uitjes en chili) en voeg de knoflookolie toe naar smaak.
