Zelf kruidenboter maken in een handomdraai
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Kruidenboter maken:
next level barbecueën met deze simpele stappen

Wie wegwijs is in de keuken weet uit ervaring dat koken met kruiden een smakelijk resultaat geeft. De bedrieglijk simpele groene blaadjes, die vaak ook in onze tuin kunnen groeien, geven een extra dimensie aan vlees, vis en groenten en tillen in de juiste combinatie simpele gerechten naar een hoger niveau. Een onmisbaar element bij elke barbecue en oh zo veelzijdig: kruidenboter. Wist je dat zelf kruidenboter maken heel simpel is?

Welke kruiden bij welk vlees?

Kruidenboters kunnen zacht en subtiel smaken of juist scherp en hartig. De truc zit hem in het versterken van je gerecht door het gebruik van de juiste kruiden. 

Experimenteren moedigen we altijd aan maar voor een foolproof begin met kruidenboter maken geven we je hier de tools en meest smaakvolle combinaties om mee te beginnen:

Welke kruiden passen bij zalm en andere vis?

Dille, koriander, dragon, bieslook, tijm

Dille heeft een sterke, anijsachtige smaak die doet denken aan drop. Deze frisse smaak past erg goed bij zalm maar wanneer dille in kruidenboter zit, is het een verrassend goede combinatie met kip. Voor een extra frisse smaak serveer je je dilleboter met een schijfje citroen. 

Van koriander moet je houden; het heeft een sterke, unieke smaak die snel overheerst. In combinatie met gegrilde vis ontpopt koriander zich echter tot een mooie citroenachtige smaak.  

Tijm is in dit rijtje de vreemde eend in de bijt maar vergis je niet: een tijmboter met citroen is een hemelse combinatie met een boterzacht stukje zalmfilet met vel

Welke kruiden passen bij rund-, lam- en varkensvlees?

Oregano, tijm, rozemarijn, peterselie

Oregano is een peperachtig soort kruid dat goed past bij de Mediterrane keuken. De aardse geur en smaak passen goed bij rundvlees. 

Rozemarijn kan goed gecombineerd worden met varkensvlees en aardappels en geeft het gerecht een zachte, herfstige smaak. 

Lamsvlees wordt veel gegeten in de warmere landen. Ga je voor een exotisch smakenpallet? Combineer lam dan met koriander of munt en serveer met een frisse yoghurtsaus.   

Peterselie wordt vaak gebruikt als simpele garnering maar wordt hiermee onderschat: in kruidenboter is peterselie heerlijk. Soms is een perfect gebakken biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter met de nadruk op peterselie precies wat je smaakpapillen nodig hebben.

Welke kruiden passen bij kip?

Dragon, oregano, koriander, basilicum

Dragon heeft een unieke, bitterzoete smaak. In combinatie met kip kan het in kleine hoeveelheden een subtiele verdieping van de smaak geven. Een bierkip is met 15 gram dragon al een heel nieuwe ervaring zoals in dit kippenrecept van Simon Rimmer.

Basilicum is een klassieke all-rounder. De bloemige smaak is je go-to kruid als het op groenten en zomerse salades aankomt. Als pesto of als kruidenboter is het ook een hele lekkere combinatie met kip. 

Zelf kruidenboter maken met dit kruidenboter recept in vijf stappen

Ben je gaan watertanden van bovenstaande smaakcombinaties? Mooi. Dan vraag je je nu vast af: hoe maak je kruidenboter nu eigenlijk? Met deze vijf basisstappen maak je in een handomdraai elke kruidenbotercombinatie die je maar wilt. Liever knoflookboter maken? Vervang dan de kruiden met zeer fijngehakte knoflook (ook lekker met peterselie!).

  1. Kies een goede gezouten of ongezouten roomboter als basis en leg deze een paar uur buiten de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Gebruik je grasboter? Dan hoef je deze minder lang van tevoren uit de koeling te halen: deze is al zacht en smeerbaar van zichzelf.  
  2. Spoel de kruiden naar keuze af onder de kraan en laat deze aan de lucht drogen.
  3. Hak de kruiden fijn. Gebruik je kruiden met grote bladeren zoals basilicum?  Dan kun je ook kiezen voor ciseleren: stapel de blaadjes, rol ze op en snijd ze dan tot rolletjes.  
  4. Meng de gehakte kruiden met de zachte boter.  
  5. Doe de boter in een botervlootje en zet deze in de koelkast om hard te worden. Je kunt de boter ook als rol uit laten harden door deze in een bakpapiertje te rollen. 

Belangrijk: zorg dat de kruiden droog zijn en dat je deze snijdt met een goed mes zodat de fijngehakte stukjes evenredig door de boter kunnen mengen en alle geuren en smaken mooi vrijkomen.  

Next level smaken

Zelfgemaakte kruidenboter met bovenstaand kruidenboter recept is de perfecte manier om je vlees, vis, brood of groenten een explosie aan smaak te geven. Kies een van onze smaakvolle recepten en voeg een kruidencombinatie toe voor een next level barbecue ervaring. Eet smakelijk!