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赤身
スーヤ
燃料別:
電気式
Gas
チャコール
4
10 分
準備時間
30 分
グリル時間
10 分
マリネ時間
2 時間
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人数
4 人
準備時間
30 分
グリル時間
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4 人
準備時間
30 分
グリル時間
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マリネ時間
2 時間
材料
作り方
材料
牛肉(トライティップ、又はランプ) 400グラム
オリーブオイル 大さじ2
塩 適量
胡椒 適量
玉ねぎ 1個
トマト 1個
パクチー 10グラム
剥きピーナッツ 100グラム
パプリカパウダー 大さじ1
オニオンパウダー 小さじ2
おろししょうが 小さじ2
一味唐辛子 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
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作り方
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フードプロセッサーに剥きピーナッツ、パプリカパウダー、オニオンパウダー、おろししょうが、一味唐辛子、ガーリックパウダーを入れ、ブレンド。ある程度粒が残っている状態で止める。
牛肉を3mm幅にスライスし、水に30分漬けた竹串に波を打たせながら刺す。
牛肉の串とブレンドした物を一緒にフリーザーバッグに入れ、2時間冷蔵する。
肉を取り出し、230℃のグリルに乗せ、2分焼き、ひっくり返し、更に2分焼く。
くし切りトマトと玉ねぎに油を塗り、サッと同じグリルで焼き表面に焼き目が付いたら取り出し、串とパクチーと一緒に盛り付ければ完成。
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