チーム
Ryota Kojima
＜プロフィール＞
滋賀県生まれ。お笑い芸人を目指し東京に上京。引退後、2018年にお台場にあったWeber Parkにマネージャーとして着任。そこで、Weberグリルの魅力に惹かれ、毎日お客様が楽しそうにBBQをしている姿を見て、もっとWeberグリルの良さをたくさんの人に伝えたくWeber Grill Ambassadorとして活動中。
Weberでのお仕事教えてください。
Weber Grill Ambassadorとしてグリルアカデミーやレシピ、又イベントなどに携わっています。グリルアカデミーでは、BBQの基本やアクセサリーの使い方、より美味しく焼くにはどうすればいいか、など簡単なレシピ、楽しみ方を伝えてます。 個人的にスパイスの調合が好きで、日々どの食材にどういうスパイスが合うのかの追求をしています。 イベントではWeberを知らない方々に蓋つきBBQグリルの魅力、Weberグリルでいつもの食材が格段に美味しくなる焼き方などを伝えてます。
得意な調理スタイルはありますか？
地元滋賀県では1家に1台BBQ Grillがあるぐらい、BBQが盛んで昔からよくしていましたが、いわゆる日本式の焼肉スタイルのBBQでした。
お台場にあったWeber Park（Weber直営の体験型BBQレストラン）のマネージャーに着任してから本格アメリカンBBQの魅力に惹かれ、Weber Grillで蓋がある意味やかたまり肉の迫力を知りLow＆Slowの調理を身につけ、美味しいBBQ。楽しいBBQを学んできました。私は日本式の焼肉スタイルも本格アメリカンBBQもどちらも好きです。お客様がやりたいBBQを聞き、それを踏まえた上でWeberで学んだ知識、経験をグリルアカデミーで皆様にお伝えし、BBQが起こすサプライズと感動を堪能出来るよう、日々精進しています。
又、BBQは最高のコミュニケーションツールだと考えております。BBQを通して家族、パートナー、友人などの楽しい時間に「Weber」が寄り添えればこれ以上ない喜びだと考えています。
自慢料理・レシピはありますか？
ローストビーフ
Weberグリルだからこそできるロースト系料理。
かたまり肉を低温でゆっくり焼き上げるインダイレクト調理で庫内温度と肉芯温度をしっかり管理する事で失敗する事も少なく再現性も高くなる。塩コショウでも十分美味しいですが、ニンニクやローズマリーを入れる事で風味や味が格段に上がり、赤ワインとの相性もピッタリ。
バーベキューするにあたり、コツを教えてください。
Weber Way of Grilling （Weber流調理法）。
これはWeberがお伝えしたい一番美味しい焼き方です。 Weberをお持ちの皆さん全員が最高なグリル体験をできるようにベストな調理法を生み出しました。 Weberグリルを使い慣れてない方でもプロ並みの仕上がりが可能です！ グリルアカデミーへお越しいただき、Weber Wayを身につけていただきたいです。