バーベキューグリルとの暮らし | Weber (ウェーバー) 公式サイト
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Special Campaign Travel on the Plate

13か国のレシピとともに世界の料理をご家庭でもお楽しみください。

the 材料

  • circle4 people
  • circle8 分
  • 鰆(さわら) 120グラム
  • 白味噌 40グラム
  • 本みりん 30グラム
  • 日本酒 20グラム
  • 濃口醤油 10グラム
  • 塩 少々

作り方

  • 1. 白味噌、本みりん、日本酒、濃口醬油、塩をボウルに入れ混ぜ合わせる。

  • 2. 混ぜたものと鰆をフリーザーバッグに入れ、一晩寝かせる。

  • 3. 250℃に熱したグリルにタレをたっぷり乗せた鰆を遠火で8分程焼く。中心温度55℃以上で完成。

the 材料

  • circle4 people
  • スペアリブ 1ラック
  • ラブ 40グラム
  • オリーブオイル 50グラム
  • バーベキューソース 50グラム
  • はちみつ 20グラム
  • 塩 5グラム
  • 胡椒 5グラム
  • 霧吹き用の水 1カップ

作り方

  • 1. グリルの庫内温度を180℃にセット​。

  • 2. スペアリブの内側に薄皮が付いたままの場合、それを剥がしておく​。

  • 3. スペアリプにラブ、塩、胡椒を振り、オリーブオイルを塗る​。

  • 4. ラックなどを使い遠火にスペアリブをセットし、1時間半焼く​。

  • 5. スペアリブを取り出して、アルミホイルの上に置き、BBQソースと蜂蜜を塗り、アルミホイルで包み、再度遠火に戻し、更に2時間焼く。​

  • 6. スペアリブをアルミホイルから出し、更バーベキューソースを塗り、強火の遠火で30分焼き、外側に香ばしさを出せば完成​。

the 材料

  • circle4 people
  • circle10 分
  • 牛肉フランクステーキ 500グラム
  • ライム汁 2個分
  • おろしニンニク 大さじ1
  • オレンジジュース 200ml
  • パクチー 10グラム
  • 塩 適量
  • 黒胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ハラペーニョ 1個
  • ホワイトビネガー 大さじ2

作り方

  • 1. 大きめのフリーザーバッグにライム汁、おろしニンニク、オレンジジュース、刻んだパクチー、塩、胡椒、オリーブオイル、みじん切りにしたハラペーニョ、ホワイトビネガーを入れ、良く混ぜる。あとでかける為に大さじ4杯分程別に残しておく。

  • 2. フランクステーキを入れ、2時間、又は一晩寝かせる。

  • 3. グリルを230℃に設定し、フランクステーキを取り出しグリルに乗せる。2分焼き、ひっくり返し、更に2分焼く。中心温度53℃以上で取り出す。

  • 4. 2分常温に置いて粗熱を取り、食べやすいサイズにスライスしてから残しておいたタレをかけて完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle20 分
  • イチボ 1キログラム
  • 岩塩 大さじ2
  • チミチュリソース
  • オリーブオイル 100ml
  • 赤ワインビネガー 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ2
  • イタリアンパセリ 50グラム
  • 赤唐辛子 1個
  • オレガノ粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 小さじ1

作り方

  • 1. フードプロセッサーにオリーブオイル、赤ワインビネガー、にんにく、パセリ、種を抜いた赤唐辛子、オレガノ、塩、胡椒を入れ、パセリがみじん切り程の大きさになるまでブレンドすればチミチュリソースが完成。

  • 2. 1キロのイチボを繊維に対して包丁を入れるように3等分にカットし、脂身を外側にして「く」の字を書く様に曲げ、「く」の字の下から3つ順番に串を指す。

  • 3. 260度のグリルに串で刺したイチボを入れ遠火で10分程焼き、ひっくり返し、更に5分~10分焼く。中心温度が53度になったら取り出し、5分冷ます。

  • 4. 串を縦にし、「く」の字の横から厚さ5ミリ程にスライスし、チミチュリソースをかけて完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle20 分
  • 皮付きポテト 500グラム
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 玉ねぎスライス 1個分
  • 赤ワイン 大さじ1
  • 卵 2個
  • トマト 1個
  • 黒オリーブ 50グラム
  • 厚切りベーコン 100グラム
  • 調理済みウィンナー 3本
  • ストリップロイン 300グラム
  • にんにく 3かけ
  • ホワイトビネガー 100ml
  • ウスターソース 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 適量

作り方

  • 1. 刻んだにんにく、ホワイトビネガー、ウスターソース、砂糖、塩をまぜ、食べやすいサイズにスライスしたストリップロインを漬ける。

  • 2. 230℃に熱したグリルにベジタブルバスケットを乗せ、3分間熱する。皮付きポテトに油を掛け、塩胡椒をし、熱したベジタブルバスケットに流し込み、8分程適度に混ぜながらカリッとするまで焼く。

  • 3. 230℃に熱したグリルにスキレットを乗せ、油を敷き、5分間熱する。玉ねぎスライスを乗せ、赤ワインを入れ、柔らかくなったら取り出す。

  • 4. 同じスキレットに卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

  • 5. 230℃に熱したグリルに漬けた肉と3cm幅に切ったベーコン、ウィンナーを乗せ、1分間焼き、ひっくり返し、更に1分間焼く。

  • 6. ベジタブルバスケットのポテトの上に赤ワインと炒めた玉ねぎ、ステーキ、くし切りトマト、オリーブ、ベーコン、ウィンナー、目玉焼きの順に乗せれば完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle6 分
  • ルークブルストソーセージ 4本
  • 胡椒 5グラム
  • オリーブオイル 10ml
  • ホットドッグバンズ 4個
  • ザワークラウト 80グラム
  • 粒マスタード 30グラム
  • マヨネーズ 30グラム

作り方

  • 1. グリル庫内を200℃にセット 。

  • 2. ルークブルストソーセージにオリーブオイルを塗り、胡椒を振る。

  • 3. グリルの網目に沿って網目と網目の間にソーセージを乗せて安定させ、1分半焼く。

  • 4. ソーセージの4面を1分半ずつ焼き、合計6分程焼く。

  • 5. 肉の中心温度が63℃で取り出し、2分間余熱で冷ます。

  • 6. バンズの中側をグリルに乗せ、30秒焼き、取り出してソーセージとザワークラウトをたっぷり挟めば完成。お好みで粒マスタードとマヨネーズをかける。

the 材料

  • circle4 people
  • circle15 分
  • 鶏ひき肉 600グラム
  • マヨネーズ 120ml
  • ディジョンマスタード 大さじ4
  • スイートオニオン 1個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 適量
  • 黒胡椒 適量
  • スライスブルーチーズ 4枚
  • 食パン又はライ麦パン 8枚

作り方

  • 1. 鶏ひき肉を4等分にし、厚さ1.5cm程のハンバーガーパテを成型する。真ん中をくぼませ、他の材料の準備が整うまで冷蔵庫で保管。

  • 2. ボウルにマヨネーズとマスタードを入れ、混ぜる。

  • 3. 玉ねぎを厚さ0.5cm程の輪切りにし、油を塗り、塩、胡椒をしてから230度のグリルに入れ、3分間焼き、ひっくり返し、更に3分間しんなりするまで焼き、グリルから取り出す。

  • 4. パテの両面に油を塗り、塩、胡椒をしてから230度のグリルに入れ、3分半焼き、ひっくり返し、更に3分半焼く。お肉の中心温度が70度になったらチーズスライスを乗せ、30秒蓋をして焼く。

  • 5. パンを同じグリルで焼き色が付くまで20~30秒程焼く。

  • 6. パンにマヨネーズとマスタードのタレを付け、パティ、玉ねぎを乗せ、サンドすれば完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle30 分
  • 洋梨 2個
  • ルイボスティーパック 2パック
  • グラニュー糖 1カップ
  • 生クリーム 200ml
  • グラニュー糖 大さじ2

作り方

  • 1. 深いスキレット、又はダッチオーブンに剥いて4等分にした洋梨を入れ、水をひたひたまで入れる。

  • 2. ルイボスティーとグラニュー糖1カップを入れ、グリルを250度まで上げ、沸騰する前にルイボスティーパックを取り出す。

  • 3. 30分程煮込み、常温に置き更に30分冷ます。

  • 4. 生クリームにグラニュー糖大さじ2を加え、泡だて器でホイップクリームを作る。

  • 5. コンポートに生クリームを添え完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle10 分
  • 牛肉(トライティップ、又はランプ) 400グラム
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 1個
  • パクチー 10グラム
  • 剥きピーナッツ 100グラム
  • パプリカパウダー 大さじ1
  • オニオンパウダー 小さじ2
  • おろししょうが 小さじ2
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ1

作り方

  • 1. フードプロセッサーに剥きピーナッツ、パプリカパウダー、オニオンパウダー、おろししょうが、一味唐辛子、ガーリックパウダーを入れ、ブレンド。ある程度粒が残っている状態で止める。

  • 2. 牛肉を3mm幅にスライスし、水に30分漬けた竹串に波を打たせながら刺す。

  • 3. 牛肉の串とブレンドした物を一緒にフリーザーバッグに入れ、2時間冷蔵する。

  • 4. 肉を取り出し、230℃のグリルに乗せ、2分焼き、ひっくり返し、更に2分焼く。

  • 5. くし切りトマトと玉ねぎに油を塗り、サッと同じグリルで焼き表面に焼き目が付いたら取り出し、串とパクチーと一緒に盛り付ければ完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle15 分
  • 牛ひき肉 600グラム
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・胡椒 適量
  • ベーコン 8枚
  • 卵 4個
  • チェダーチーズスライス 4枚
  • 玉ねぎ 1個
  • 輪切りパイナップル 4枚
  • 煮ビーツ(スライス) 12枚
  • トマトスライス 4枚
  • レタス 4枚
  • ハンバーガーバンズ 4個
  • お好みで
  • ケチャップ 大さじ4
  • マヨネーズ 大さじ4
  • タバスコ 適量

作り方

  • 1. グリルを250℃に熱し、スキレットを入れ蓋をして5分置熱する。温まったスキレットにベーコンを入れ両面に焼き目を付け、取り出し、卵を入れ半焼き目玉焼きを作って置く。

  • 2. 牛ひき肉にオリーブオイル、塩、胡椒を入れ、良くこねる。円盤の形に整え、真ん中にくぼみを作り、全体的に油を塗り、熱したグリルに置く。2分焼いたらひっくり返し、更に2分焼く。上にチーズをのせ、隣にバンズを置き、30秒間焼いたらバンズを取り出し、ひき肉は63℃以上で取り出す。

  • 3. バンズに材料を豪快に全部乗せ、お好みでケチャップ、マヨネーズ、タバスコを挟んで完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle5 分
  • ラムチョップ 8個
  • にんにく 2個
  • フレッシュローズマリー 1房
  • タイム 1房
  • カイエンペッパー 1つまみ
  • 岩塩 適量
  • 黒胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方

  • 1. フードプロセッサーににんにく、ローズマリー、タイム、カイエンペッパー、岩塩、黒胡椒を入れ粗めにブレンド。更にオリーブオイルを入れ混ざるまでブレンド。

  • 2. フードプロセッサーの中身をフリーザーバッグに移し、ラムチョップを入れ、1時間冷蔵庫で寝かせる。取り出したら20分程常温に寝かせる。

  • 3. 250℃に熱したグリルにラムチョップを置き、1分焼く。ひっくり返し、更に1分焼き、肉の中心温度が53℃になれば完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle5 分
  • 鶏ささみ肉 500グラム
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1
  • ココナッツミルク 大さじ3
  • ターメリック粉 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • ライム汁 大さじ1
  • ブラウンシュガー 大さじ2
  • 塩 適量
  • ピーナッツソース
  • ピーナッツバター 150グラム
  • カレー粉 大さじ2
  • ブラウンシュガー 50グラム
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 水 150グラム
  • 一味唐辛子 少々

作り方

  • 1. オリーブオイル、ナンプラー、ココナッツミルク、ターメリック、カレー粉、ライム汁、ブラウンシュガー、塩を混ぜた物に鶏ささみを入れ、揉みこみ、30分以上又は一晩寝かせる。

  • 2. ピーナッツバター、カレー粉、ブラウンシュガー、醤油、酢、水、一味唐辛子を混ぜ、火にかけながらゆっくり混ぜ、常温に冷ます。

  • 3. 鶏肉を串に刺し、230℃に熱したグリルに乗せ、2分間焼き、ひっくり返し、更に2分間焼く。中心温度73℃以上で取り出す。

  • 4. ピーナッツソースを添えて完成。

the 材料

  • circle4 people
  • circle4 分
  • ブン麺 2束
  • 牛肉スライス(ロースやハラミ等) 300グラム
  • ナンプラー 大さじ2
  • ブラウンシュガー 大さじ1
  • レモングラス 1本
  • オイスターソース 大さじ2
  • トッピング
  • パクチー 5グラム
  • きゅうり 1本
  • 人参 ½本
  • タレ
  • ブラウンシュガー 大さじ4
  • 酢 大さじ3
  • ライム 2個
  • ナンプラー 大さじ4
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • フレッシュレッドペッパー 1本

作り方

  • 1. タレの材料をすべて混ぜる。一晩寝かせると砂糖が溶け、混ざりやすくなる。

  • 2. 牛肉をボウルに入れ、ナンプラー、ブラウンシュガー、オイスターソース、レモングラスの柔らかい部分をみじん切りにした物を入れ、15分漬け込む。

  • 3. 大き目の鍋にお湯を沸かし、ブン麺を入れ火を止め、5分~8分柔らかくなるまで待つ。ザルにあけ、冷水で洗い、ザルのまま常温に置いておく。

  • 4. ブン麺を器に盛り付け、トッピングの野菜を乗せておく。

  • 5. 250℃に熱したグリルに先ほどの牛肉を乗せ、蓋をして30秒焼く。ひっくり返し、蓋をして更に30秒焼く。熱いままブン麺の上に乗せ、タレをかければ完成。

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