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鶏肉
ナッシュビルホットグリルチキンバーガー
Difficulty:
ミディアム
燃料別:
Gas
チャコール
4
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準備時間
20 ~ 25 分
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人数
4 人
準備時間
20 ~ 25 分
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人数
4 人
準備時間
20 ~ 25 分
材料
作り方
材料
鶏モモ肉 4つ
バーガーバンズ4つ
オリーブオイル大さじ4
トマト スライス 8つ
レタス 千切り75g
チキンスパイス
塩大さじ1/2
ブラックペッパー大さじ1
チリパウダー大さじ1/2
ガーリックパウダ大さじ1/2
ヨーグルトソース
ギリシャヨーグルト200㎖
レモン汁小さじ1
クミン小さじ1
塩適量
胡椒適量
ホットソース
オリーブオイル50g
溶かした無塩バター50g
カイエンペッパー大さじ1
ブラウンシュガー大さじ1
パプリカパウダー小さじ2
ガーリックパウダー小さじ1.5
塩小さじ1/2
ブラックペッパー小さじ1
ジャックダニエル大さじ2
ハチミツ大さじ1
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作り方
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仕込み
無塩バターを湯せんにかけて溶かす。
ボウル①にチキンスパイスの材料を入れる。ボウル②にホットソースの材料を入れボウル③にヨーグルトソースの材料を入れる。それぞれよく混ぜる。
レタスを千切りにし、トマトをスライスする。
鶏モモにオリーブオイルを塗って、まんべんなく①のチキンスパイスをかける。
焼き方
グリルを中火でインダイレクト(間接調理法)の準備をし、180℃~230℃に予熱する。
焼き網をグリルブラシでキレイにしたら鶏モモを皮目を下にし、直火で蓋を閉めて8~10分焼く。鶏モモを間接火へ移す。
グリルの蓋を閉め30分鶏モモを焼き、両面に②のホットソースを薄く塗ったらさらに20分焼く。時々ソースを塗りながら何度か裏返す。中心温度が73℃に達したらグリルから取り出し5分ねかせる。
バーガーバンズをグリルにいれ、20秒焼く。
バーガーを組み立てる。バンズに③のヨーグルトソースを塗ってからレタス、トマト、チキンの順番に乗せ、最後にヨーグルトソースをかけて完成。
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