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トリプルBBQチキン

Recipe From Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

燃料別: Gas

4
43 ～ 45 分
- 準備時間30 分
- グリル時間43 ～ 45 分

人数
4 人
準備時間
30 分
グリル時間
43 ～ 45 分

材料

作り方

材料

20161021172554 Wtg Poultry 13

ソース

エクストラバージンオリーブオイル　　大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）　60g
にんにく（みじん切り）　小さじ2
ケチャップ　240ml
サイダー　120ml
レモン果汁　60ml
ブラウンシュガー　50g
粒マスタード　大さじ2

ラブ

スモークパプリカパウダー　小さじ2
塩　小さじ2
レモンの皮（すりおろし）　1個分
ガーリックパウダー　小さじ1/2
粗挽き黒胡椒　小さじ1/2

鶏肉（骨付きもも肉、手羽元、手羽先）　　1.1kg〜1.3kg

作り方

ウッドチップを30分以上水に浸しておく。
中くらいの小鍋を中火にかけ、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを黄金色になるまで10分程炒める。残りのソースの材料を全て入れたら一度煮立て、弱火にして10〜15分、とろみが出るまでよくかき混ぜる。
小さめのボウルにラブの材料を全て混ぜ合わせ、鶏肉に均一に振りかける。
グリルを中火でインダイレクト（間接）調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
焼き網をグリルブラシできれいにしたら、鶏肉の皮目を下にし、直火で蓋を閉めて8〜10分、時々裏返しながら表面に焼き色が付くまで焼く。鶏肉を間接火へ移し、ウッドチップを加える。（チャコールグリルの場合は炭へ直接入れ、ガスグリルの場合はスモーカーボックスを使う。）
グリルの蓋を閉め20分鶏肉を焼き、両面に薄くソースを塗ったら更に15分、時々ソースを塗りながら何度か裏返して焼いたら出来上がり。余ったソースと共に取り分ける。

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