シュラスコ with チミチュリソース | Recipes
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シュラスコ with チミチュリソース

燃料別:
  • 人数

    4 人

  • 準備時間

    15 分

  • グリル時間

    20 分

材料
作り方

材料

ブラジル
  • イチボ 1キログラム
  • 岩塩 大さじ2

チミチュリソース

  • オリーブオイル 100ml
  • 赤ワインビネガー 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ2
  • イタリアンパセリ 50グラム
  • 赤唐辛子 1個
  • オレガノ粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 小さじ1

作り方

  • フードプロセッサーにオリーブオイル、赤ワインビネガー、にんにく、パセリ、種を抜いた赤唐辛子、オレガノ、塩、胡椒を入れ、パセリがみじん切り程の大きさになるまでブレンドすればチミチュリソースが完成。
  • 1キロのイチボを繊維に対して包丁を入れるように3等分にカットし、脂身を外側にして「く」の字を書く様に曲げ、「く」の字の下から3つ順番に串を指す。
  • 260度のグリルに串で刺したイチボを入れ遠火で10分程焼き、ひっくり返し、更に5分~10分焼く。中心温度が53度になったら取り出し、5分冷ます。
  • 串を縦にし、「く」の字の横から厚さ5ミリ程にスライスし、チミチュリソースをかけて完成。

ほか レシピ

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