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Recipe From Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

クラシック・パティメルト

  • 人数

    6 人

  • 準備時間

    25 分

  • グリル時間

    11 ~ 13 分

人数
6 人
準備時間
25 分
グリル時間
11 ~ 13 分

材料

20151023095350 Wtg Redmeat 1
  • サラダ油 大さじ3
  • 玉ねぎ(半月切り) 2玉
  • グラニュー糖 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • 無塩バター(常温に戻したもの) 55g
  • ライ麦パン(厚さ約 8 mm) 12枚
  • 牛ひき肉 910g
  • ウスターソース 大さじ2
  • 粗挽き胡椒 小さじ1/2
  • スイスチーズ 115 g
  • ディジョンマスタード 適量

作り方

  • 01 フライパンを中火にかけ、サラダ油を注いだら玉ねぎと砂糖を入れ蓋をする。 時々かき混ぜながら15〜20分、あめ色になるまで炒め、塩で味を整えたら火から下ろす。
  • 02 パンの両面にバターを塗り、置いておく。
  • 03 グリルを中〜強火でダイレクト(直火)調理法の準備をし、200℃〜260℃に予熱する。
  • 04 ボウルにひき肉を入れ、ウスターソース、塩小さじ1、胡椒をよく混ぜ合わせる。 6等分に分け、各1.8cm程の厚さの楕円形に型を整え、真ん中にくぼみを作る。
  • 05 焼き網をグリルブラシできれいにし、パティを並べ蓋を閉めたら中〜強火で9〜11分、途中で一度裏返してミディアムに焼き上げる。 パティをお皿に取り出し、グリルの温度を中火で180℃〜230℃に下げる。
  • 06 パンの片面を中火で1分程トーストしたら、焼き目を上にしてまな板に取り出す。 玉ねぎを6等分に、それぞれのパンの上に乗せたら、パティを重ね、チーズを乗せる。 その上に、焼き目を下にしてパンを重ね、具が落ちないようにし、再度焼き網の上に乗せる。 中火で1分程、パンに焼き目が付くまでトーストをしたら裏返し、反対面も1分程焼き目が付くまでトーストをする。 お好みでマスタードを添えて出来上がり。
材料
作り方

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