Puds vildtkøllen af. Sæt den på spyddet til rotisseriet.
Rist enebær, sennepsfrø og peberkorn let af på panden. Lad dem køle af, hvorefter de knuses i en morter med sukker og salt.
Gnid nu rub’en ind i vildtkøllen, og lad den trække i minimum 4 timer, gerne 1 døgn.
VED GRILLEN
Gør grillen klar til indirekte varme – den skal op på 200 grader.
Sæt spyddet i rotisseriets motor, tænd og læg låg på grillen. Lad nu vildtkøllen grille i 2-2½ timer. Bruger du gasgrill, skal du efter 30 minutter skrue temperaturen ned på 185 grader.
Tag kødet af, når kernetemperaturen er 65 grader – husk at lade køllen hvile utildækket i minimum 30 minutter inden servering, så kernetemperaturen stiger. Hviletiden er vigtig, da saften får lov at trække ind i kødet og efterlader et mere saftigt resultat.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
