android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 5

Porchetta med mangosalsa

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    3 t.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    110

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    3 t.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    110

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Porchetta Med Mangosalsa
  • Porchetta
  • 1 midterstykke af en gris
  • Rosmarin
  • Laurbærblade
  • Salt
  • Peber
  • Mangosalsa
  • 4 mangoer, ca. 900 g i alt - skåret i små tern
  • 2 forårsløg, finthakkede
  • 3 spsk. friskpresset limesaft
  • 2 spsk. frisk basilikum eller mynte - finthakket
  • 1 spsk. fiske sauce
  • 1 spsk. frisk ingefær - fintrevet
  • 1 chili - renset og finthakket (ca. ½ tsk)

Specialudstyr

  • Rotisseri
  • kødsnor

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    Midterstykket af grisen fyldes med rosmarin, laurbær, samt salt og peber + krydderier efter eget ønske. rulles kødet sammen og bindes med kødsnor. Sættes på rotisseri.

    Bland alle ingredienserne til salsaen i en stor skål. Dæk den til, og lad den trække i køleskabet, til den skal serveres.

    VED GRILLEN

    Kul

    2/3 grillstarter hældes ud i bunden af grillen og rotisseriet sættes over til indirekte grillning i ca. 3 timer. Krydres med salt løbende.

    Gas

    De yderste brændere tændes ved lav varme, og rotisseriet sættes over ved indirekte varme i ca. 3 timer.

    Pas på at varmen ikke bliver for høj, da den så vil brænde sværen på grisen. Og husk at komme en drypbakke under grisen.

    TIP

    Skulle det utænkelige ske at sværen ikke er sprød, fortvivl da ikke. Så skal man bare de sidste par minutter bare give det noget direkte varme, og så får man den perfekte sprøde svær.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør