android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

BBQ-SAUCE med friske tomater

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedningstid
1:20 t.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
15 min.
Tilberedningstid
1:20 t.
Sværhedsgrad
Middel
Grilltemperatur
150
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Bbq Sauce Med Friske Tomater
  • 4 store friske tomater
  • 3 dl økologisk ketchup
  • 2½ l vand
  • 1½ dl æbleeddike
  • 1½ dl tomatpuré
  • 200 g brun farin
  • 150 g honning
  • ½ spsk. havsalt
  • ½ spsk. løgpulver
  • ½ spsk. sellerisalt
  • ½ spsk. stødt koriander
  • ½ spsk. stødt spidskommen
  • ¼ spsk. hvidløgspulver
  • ¼ spsk. sennepspulver
  • ¼ spsk. chilipulver
  • ¼ tsk. cayennepeber
  • ½ spsk. æblegrød pr. dl sauce (eller anden form for frugtgrød)

Specialudstyr

  • 2 håndfulde røgflis – f.eks. Hickory

Fremgangsmåde

    I køkkenet

    Hak tomaterne. Bland alle ingredienser til saucen – på nær æblegrød – i en gryde. Kog blandingen ved jævn varme i 30-45 minutter. Blend blandingen. Tilsæt æblegrød alt efter, hvor meget sauce der er tilbage.

    Hæld saucen over i et ildfast fad.

    Ved grillen

    Klargør grillen til indirekte, lav varme.

    Placér fadet midt på grillristen, og tilsæt røgflis (direkte på risten, i en røgboks eller blandt briketterne). Læg låg på grillen, og lad saucen røge i 20-30 minutter. Tag fadet af, og afkøl saucen inden servering.

    Tip

    Opbevar saucen i en lufttæt beholder i køleskabet.

    Lav evt. frugtgrøden af friske bær.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør