Hak timian og rosmarin fint. Riv skallen fint af den ene citron. Bland flagesalt og peber med de hakkede krydderurter og citronskal.
Skær kyllingen ud ved at dele brysterne i to dele med rygben, og del ligeledes lårene i to stykker. Gnid kyllingestykkerne godt med krydderiblandingen. Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i bjælker. Skrub majroer, og skær dem i halve. Pil hvidløg, og hak dem groft. Skær den anden citron i skiver.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte, høj varme, og sæt stegegryden i GBS®-risten. Brun kyllingestykkerne af på grillristen, så skindet får grillstreger. Hæld olie i stegegryden, og læg grøntsagerne i bunden af gryden, når den er varm. Læg herefter kyllingestykkerne i gryden. Hæld hvidvin over. Fordel citronskiverne rundt om kyllingen. Dryp med olivenolie, og læg låg på gryden.
Lad retten simre i 35 min. Tag låget af gryden, og grill i yderligere 10 minutter, så skindet sætter sig. Drys med friskhakket persille. Server retten direkte i stegegryden.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ingredienser
1 kylling ca. 1500 g
Krydderiblanding
5 kviste timian
3 kviste rosmarin
2 spsk. flagesalt
1 spsk. friskkværnet peber
2 øko-citroner
Grøntsager
4 fed hvidløg
4 gulerødder
2 pastinak
3 majroer
2 dl hvidvin
5 kviste persille
olivenolie
Specialudstyr
stegegryde
Fremgangsmåde
I køkkenet
Hak timian og rosmarin fint. Riv skallen fint af den ene citron. Bland flagesalt og peber med de hakkede krydderurter og citronskal.
Skær kyllingen ud ved at dele brysterne i to dele med rygben, og del ligeledes lårene i to stykker. Gnid kyllingestykkerne godt med krydderiblandingen. Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i bjælker. Skrub majroer, og skær dem i halve. Pil hvidløg, og hak dem groft. Skær den anden citron i skiver.
Ved grillen
Klargør grillen til indirekte, høj varme, og sæt stegegryden i GBS®-risten. Brun kyllingestykkerne af på grillristen, så skindet får grillstreger. Hæld olie i stegegryden, og læg grøntsagerne i bunden af gryden, når den er varm. Læg herefter kyllingestykkerne i gryden. Hæld hvidvin over. Fordel citronskiverne rundt om kyllingen. Dryp med olivenolie, og læg låg på gryden.
Lad retten simre i 35 min. Tag låget af gryden, og grill i yderligere 10 minutter, så skindet sætter sig. Drys med friskhakket persille. Server retten direkte i stegegryden.