Perfekt stegte tunbøffer, tilberedt hurtigt og ved høj varme på en grillpande, serveret med sprøde, mosede gyldne kartofler, grønne bønner med hvidløg og en frisk safran-hvidløgsmayonnaise. En middelhavsinspireret fiskeret fyldt med friskhed og smag.
I KØKKENET:
Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de nye kartofler og kog dem i 15–18 minutter, eller indtil de er møre. Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre.
Tør tunbøfferne af og lad dem stå ved stuetemperatur i 15–20 minutter inden tilberedning.
Kom safranen i en lille skål med varmt vand og lad den trække i 5 minutter. Bland mayonnaise, hvidløg, persille, dild eller basilikum, Dijon-sennep, citronsaft, citronskal og den udtrukne safran i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil blandingen er glat og har en lys grøn-gylden farve. Smag til og sæt den på køl.
Mos de kogte kartofler let med bunden af et glas eller en kartoffelmoser. Vend dem med olivenolie, salt, peber og hvidløgsgranulat.
Skær enderne af de grønne bønner, og klargør hvidløg og persille.
PÅ GRILLEN:
Forbered grillen til direkte varme ved ca. 250 °C. Forvarm Weber Slate Griddle, indtil den er varm.
Tilsæt en smule olie til grillpladen og læg de knuste kartofler på den varme overflade. Steg i 8–10 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gyldne og sprøde. Afslut med hakket persille og hold dem varme.
Tilsæt de grønne bønner til grillpladen med olivenolie og steg i 4–5 minutter, indtil de er let blæste, men stadig sprøde. Tilsæt hvidløg i det sidste minut og afslut med persille, salt og peber.
Pensl tunbøfferne med olivenolie og krydre let med havsalt og sort peber.
Læg tunbøfferne på den varme grillpande og steg dem i 1–2 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, så midten forbliver smukt rød.
Tag tunen af og lad den hvile i 2–3 minutter.
Server tunbøfferne sammen med de mosede kartofler og hvidløgsbønnerne, pyntet med en generøs skefuld safran-urte-mayonnaise og citronbåde.
Weber-tip: Tun elsker høj varme. En rygende varm grillplade giver dig en smuk skorpe, mens midten forbliver mør og lyserød. For det bedste resultat skal du tænke bøf frem for tyndt – varmt, hurtigt og let rødt i midten.
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Gør det nemt
Anbefalet tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
