android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Risotto med tigerrejer

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    35 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    35 min.

  • Sværhedsgrad

    Middel

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte

Ingredienser

Risotto Med Tigerrejer
  • 1 kg tigerrejer
  • salt og peber
  • Risotto
  • 200 g friske ærter
  • 200 g friske bønner
  • 1 bundt grønne asparges
  • 2 skalotteløg
  • 2 kinesiske hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 25 g smør
  • 400 g risottoris
  • 3 dl hvidvin
  • 2 tsk. salt
  • 9 dl god hønsebouillon
  • 200 g fintrevet frisk parmesan
  • lidt smør til stegning
  • ½ bundt persille
  • ½ bundt dild
  • skal af 2 citroner
  • flagesalt og friskkværnet peber

Specialudstyr

  • Wok

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    1. Pil rejerne, og fjern tarmen.
    2. Hak løg og hvidløg fint. Pil ærterne, og skær bunden af aspargesene. Snit aspargesene i tynde, skrå skiver. Klargør de resterende ingredienser.
    3. Hak persille og dild groft, og riv skallen af citronen.
    Ved grillen
    1. Klargør grillen til direkte, høj varme. Sæt wokken i GBS®-risten, og varm wokken godt op med olie i. Læg rejerne i wokken, når den er varm, og rist dem af, til de skifter farve. Krydr med salt og peber. Tag rejerne op, og gem dem til senere.
    2. Rist løg, hvidløg og ris i samme wok på grillen med olie og smør, til de er klare. Tilsæt hvidvin, og lad væden koge ind til det halve. Tilsæt hønsefond, og kog risottoen mør, ca. 25 min.
    3. Tilsæt de friske ærter, asparges, bønner, persille og reven parmesanost, og smag til med salt og peber. Drys rejser, friskhakkede urter og citronskal ud over risottoen inden servering.
    Tip

    Du kan også anvende svampe i stedet for rejer, således at retten kan nydes som tilbehør til kød.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør