android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Røget ørred

  • Forberedelsestid

    40 min.

  • Tilberedningstid

    15 min.

  • Sværhedsgrad

    Nem

  • Grilltemperatur

    170

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    40 min.

  • Tilberedningstid

    15 min.

  • Sværhedsgrad

    Nem

  • Grilltemperatur

    170

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Roeget Orred   Lapland2
  • 1,5 Kg ørredfilet
  • ½ citron
  • 4 spsk. finthakket dild
  • Salt
  • Peber

Specialudstyr

  • Røgflisblanding – til fisk og skaldyr

Fremgangsmåde

    I KØKKENET

    1. Læg røgflisen i blød i vand i mindst 30 min.
    2. Hak dilden fint og halver citronen.
    3. Pres citronen og krydr juicen med salt, peber og finthakket dild.

    VED GRILLEN

    1. Klargør grillen til indirekte varme, ca. 170 °C.
    2. Til en 57 cm kuglegrill skal der bruges ½ grillstarter med tændte Weber-briketter.
    3. Dræn røgflisen og strø den udover de tændte briketter eller læg dem i en røgboks, hvis du griller på en gasgrill.
    4. Læg fisken midt på grillristen, når røgen begynder at udvikle sig.
    5. Luk låget og røg fisken i ca. 15 min. eller indtil kernetemperaturen er 55 °C.
    6. Tag fisken af grillen og lad den hvile i 5 min. før udskæring.

    TIPS

    Du kan også bruge krydderier eller tørret træ efter eget ønske for at variere røgsmagen.

Ingredienser
Fremgangsmåde