android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

SMÅ SOUFFLÉER AF GUGLHUPF-KAGE FRA ALSACE med grillet fersken og hindbærcoulis

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    25 min.

  • Sværhedsgrad

    Let

  • Grilltemperatur

    160

  • Grillmetode

    Indirekte

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedningstid

    25 min.

  • Sværhedsgrad

    Let

  • Grilltemperatur

    160

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser

Smaa Souffleer Af Guglhupf Kage Fra Alsace
  • Dessert
  • Af Kerstin Getto
  • 100 g Guglhupf-kage fra Alsace
  • alternativt sandkage eller rosinboller
  • 1 stang vanilje
  • 1 æg (medium størrelse)
  • En knivspids salt
  • 20 g sukker
  • 50 ml fløde
  • Et stænk rapsolie
  • Hindbærcoulis
  • 200 g hindbær – friske eller frosne
  • 2 spsk. citronjuice
  • 1 spsk. flormelis
  • Grillet fersken
  • 3 modne ferskner
  • 1 spsk. ahornsirup

Specialudstyr

  • Weber Gourmet BBQ System æbleskivepande

Fremgangsmåde

    I køkkenet

    Skær kagen i små tern (1x1 cm), og halver vaniljestangen. Skrab kernerne ud. Skil æggeblommen fra æggehviden. Pisk æggehviden, tilsæt salt, og stil den derefter til side. Pisk æggeblommen sammen med vaniljefrøene og sukkeret, indtil blandingen får en cremet konsistens. Tilsæt fløden, og vend derefter forsigtigt kageternene og æggehviden i blandingen.

    Kom alle ingredienserne til hindbærcoulisen i en skål, rør dem sammen, og lad derefter blandingen passere gennem en si.

    Skyl fersknerne, halver dem, og fjern stenene. Hæld ahornsiruppen over de halve ferskner.

    Ved grillen

    Varm grillen op (indirekte varme) til ca. 160 °C. Lad æbleskivepanden stå og blive varm på grillen i 10 minutter. Smør fordybningerne med rapsolie, fyld dem halvt op med soufflédej (omtrent 1 spiseskefuld med top), og bag souffléerne i ca. 3 minutter. Vend souffléerne, når de har fået en let brun farve. Når de er sprøde og brune på den anden side, er de færdige.

    Grill fersknerne i 5 minutter på risten omkring æbleskivepanden, mens du bager souffléerne.

    Server souffléerne med hindbærcoulis og grillede ferskner, og drys dem let med flormelis.

    Tip

    Tip: Luk evt. låget, når du har vendt souffléerne. 

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør