Klassiske Pandekager

Fremgangsmåde

• 01 Skær vaniljestangen over på langs, og skrab
• 02 Bland mel, sukker, vaniljesukker, salt, kardemomme og citronskal i en skål. Tilsæt mælk og øl under omrøring.
• 03 Tilsæt et æg ad gangen, mens du pisker. Pisk dejen grundigt – der må ikke være klumper. Stil dejen i køleskabet i 1 time.
• 04 Klargør grillen til direkte varme, 200 grader. Anbring stegepanden i GBS-risten, og varm den op.
• 05 Tilsæt smør på stegepanden, og steg pandekagerne én ad gangen. Vend dem én gang. Tilsæt mere smør efter behov. Når pandekagerne er færdige, skal du folde dem i trekanter og dække dem til.
• 06 Smelt sukkeret let på stegepanden, tilsæt smør og vanilje og lad smørret simre under omrøring. Tilsæt kaffe og brun farin og lad det simre, indtil sukkeret er opløst. Reducer karamellen lidt, så den får en tykkere konsistens.
• 07 Læg otte foldede pandekager i karamelsaucen, og varm dem forsigtigt. Vend dem én gang. Når pandekagerne er varme, skal du tilsætte brombær og blåbær og varme panden hurtigt op.
• 08 Pynt pandekagerne med bær og rød skovsyre på en plade eller servér dem direkte på stegepanden. Drys pandekagerne med hakkede hasselnødder før servering. Serveres med is.