android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Karamelliserede jordbær med hvid chokolade-parfait

Forberedelsestid
40 min.
Tilberedningstid
10 min.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
190
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
40 min.
Tilberedningstid
10 min.
Sværhedsgrad
Let
Grilltemperatur
190
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Karamelliserede Jordbaer Med Hvid Chokolade Parfait
  • Hvid chokolade-parfait
  • 4 æggeblommer
  • pasteuriserede eller friske
  • 50 g sukker
  • ½ vaniljestang
  • 2 dl piskefløde
  • 100 g hvid chokolade
  • Karamelliserede jordbær
  • 800 g jordbær
  • 2 dl vand
  • 2 ½ dl rørsukker
  • 3 stjerneanis
  • 1 vaniljestang

Specialudstyr

  • GBS Wok
  • forme

Fremgangsmåde

    I køkkenet
    • Til isen: Flæk vaniljestangen, og skrab vaniljekornene ud. Gem stangen til senere.
    • Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn, indtil massen er hvid og tyk. Pisk derefter fløden, til den er let stiv – vend æggemassen heri.
    • Hak chokoladen og vend det i føden. Hæld is-massen ned i forme og sæt dem i fryseren i mindst 3-4 timer før brug.
    • Rengør jordbær, fjern stilken og skær dem i kvarter – klar til grillen.
    Ved grillen
    • Klargør grillen til direkte varme, ca. 190 °C.
    • Sæt GBS®-wokken i GBS®-risten og lad den varme op. Tilsæt vand, sukker, stjerneanis og den flækkede vaniljestang. Bring det i kog, og lad det koge ind til en sirup. Fjern vaniljestang og stjerneanis.
    • Læg jordbærrene i wokken, og vend dem hurtigt – men forsigtigt – rundt i den varme sirup i cirka et minut. Server umiddelbart efter.
    Tip

    Erstat evt. en del af vandet med appelsinlikør eller whisky.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør