android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Chokoladefondant med arme riddere, vaniljeparfait og æblepure

  • Forberedelsestid

    1 t.

  • Tilberedningstid

    30 min.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

  • Forberedelsestid

    1 t.

  • Tilberedningstid

    30 min.

  • Sværhedsgrad

    Svær

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

Ingredienser

Recipe3
  • Chokoladefondant
  • 130 g god mørk chokolade
  • 100 g smør
  • 50 g hvedemel
  • 150 g sukker
  • 4 æg
  • Smør og sukker til at smøre formene
  • Æblepure
  • 2 store æbler
  • 100 g sukker
  • 1 dl vand
  • Arme riddere
  • 4 skiver franskbrød
  • 1-2 æg
  • Kanelsukker
  • Smør til stegning
  • Vaniljeparfait
  • 3 æggeblommer
  • 1 stang vanilje
  • 75 g sukker
  • 0,25 dl vand
  • 2,5 dl piskefløde

Specialudstyr

  • 8 små aluforme Gryde Blender GBS Støbejernspande

Fremgangsmåde

    I køkkenet

    Chokoladefondant

    Smelt chokolade, sukker og smør over et vandbad. Sigt hvedemelet, og pisk det i. Pisk æggene i. Smør formene, og drys dem med sukker. Fordel chokoladedejen i formene.

    Æblepure

    Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i mindre stykker. Grill dem møre, og køl dem af. Blend dem til en fin og lind pure.

    Arme ridder

    Vend brødskiverne i pisket æg og kanelsukker.

    Vaniljeparfait

    Del vaniljen i korn og stang. Pisk æggeblommer og vaniljekorn, og tilsæt den kogende sukkerlage imens. Pisk massen kold, og vend den med let pisket flødeskum. Fyld parfaiten i forme, og sæt dem på frys i et par timer. Tag parfaiten ud af formene inden servering.

    Ved grillen

    Chokoladefondant

    Klargør grillen til indirekte, høj varme. Stil formene på risten, og bag kagerne i ca. 12-15 minutter. De skal være flydende i midten. Tag dem ud af formen inden servering.

    Æblepure

    Kog æblerne møre med sukker og vand i en gryde. 

    Arme riddere

    Sæt en pande på grillen ved direkte, høj varme. Smelt smørret, og steg de arme riddere sprøde.

    Vaniljeparfait

    Kog vand, sukker og vanilje sammen til en jævn sirup i en  gryde. 

    Tip

    Anret chokoladefondant på tallerken med en skefuld æblepure, vaniljeparfait og arme riddere.

    Du kan med fordel tilberede fondant, æblepure og vaniljeparfait dagen i forvejen – og bage fondanten umiddelbart inden servering.

Ingredienser
Fremgangsmåde

Gør det nemt

Anbefalet tilbehør