Smelt chokolade, sukker og smør over et vandbad. Sigt hvedemelet, og pisk det i. Pisk æggene i. Smør formene, og drys dem med sukker. Fordel chokoladedejen i formene.
Æblepure
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i mindre stykker. Grill dem møre, og køl dem af. Blend dem til en fin og lind pure.
Arme ridder
Vend brødskiverne i pisket æg og kanelsukker.
Vaniljeparfait
Del vaniljen i korn og stang. Pisk æggeblommer og vaniljekorn, og tilsæt den kogende sukkerlage imens. Pisk massen kold, og vend den med let pisket flødeskum. Fyld parfaiten i forme, og sæt dem på frys i et par timer. Tag parfaiten ud af formene inden servering.
Ved grillen
Chokoladefondant
Klargør grillen til indirekte, høj varme. Stil formene på risten, og bag kagerne i ca. 12-15 minutter. De skal være flydende i midten. Tag dem ud af formen inden servering.
Æblepure
Kog æblerne møre med sukker og vand i en gryde.
Arme riddere
Sæt en pande på grillen ved direkte, høj varme. Smelt smørret, og steg de arme riddere sprøde.
Vaniljeparfait
Kog vand, sukker og vanilje sammen til en jævn sirup i en gryde.
Tip
Anret chokoladefondant på tallerken med en skefuld æblepure, vaniljeparfait og arme riddere.
Du kan med fordel tilberede fondant, æblepure og vaniljeparfait dagen i forvejen – og bage fondanten umiddelbart inden servering.
