Bland hakket oksekød, svinekød, løg, hvidløg, brødkrummer, æg, parmesan, persille, salt og peber i en stor skål.
Bland godt, indtil det er jævnt fordelt, og rul derefter 12 små kødboller af samme størrelse.
På grillen:
Forbered grillen til direkte varme, ca. 180-230 °C. Hvis du bruger en kulgrill, skal du bruge ½ skorstensstarter med tændte briketter.
Varm en skifergrill eller en grillplade op på medium-høj varme, og pensl den let med olie.
Steg kødbollerne i ca. 8-10 minutter, vend dem af og til, indtil de er brune på alle sider og gennemstegte.
Hold dem varme, mens du forbereder de øvrige elementer.
Sæt en lille pande på grillpladen og smelt smørret i den.
Tilsæt fløden og varm den igennem, og smuldr derefter gorgonzolaen i.
Rør, indtil osten smelter til en glat, fløjlsagtig sauce.
Afslut med en knivspids sort peber.
Hold alle 12 boller samlet som ét stykke, og skær dem vandret igennem midten for at skabe et stort "sandwich"-lag.
Læg bunden på grillpladen og rist den i 2-3 minutter, indtil den er let gylden.
Saml sliderne:
Sæt lidt Gorgonzola-creme på den ristede bund, og fordel derefter de varme kødboller jævnt over den (to pr. portion).
Drys med lidt mere Gorgonzola-creme, drys et par rucolablade over og læg den øverste halvdel af bollerne tilbage på.
Pensl toppen med smeltet smør. Du kan bruge den store Basting Dome til at dampe brødet let.
Servering:
Serveres varmt med ekstra Gorgonzola-creme ved siden af til at dyppe i.
Blød brioche, fyldig ost, peberagtig rucola og saftige italienske kødboller gør dette til en trøstende ret, der falder i alles smag.
