Pečte celé červené papriky na přímém vysokém ohni (na grilu), dokud nejsou celé opečené a popraskané – asi 15 minut, občas je obracejte.
Papriky vložte do zakryté misky a nechte 10–15 minut odpařovat.
Sundejte slupky, odstraňte semínka a membrány a dužinu nakrájejte na jemno.
V misce smíchejte nakrájené papriky, mandle, česnek, uzenou papriku, ocet, sůl a černý pepř. Smíchejte do hrubé pasty.
Pomalu přilévejte olivový olej a míchejte, aby vznikla hladká omáčka. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
Na grilu:
Předehřejte a připravte:
Připravte gril na přímé grilování a vložte rošt Weber Gourmet BBQ System Sear Grate.
Předehřejte na vysokou teplotu (240–290 °C) se zavřeným víkem po dobu alespoň 10–15 minut.
Grilování vepřových kotlet:
Vyjměte vepřové kotlety ze slaného nálevu a nálev vylijte.
Kostky osušte papírovými utěrkami a lehce potřete olejem z obou stran.
Snižte teplotu na střední (180–230 °C).
Grilujte kotlety přímo na roštu Sear Grate se zavřeným víkem po dobu 9–11 minut, jednou je otočte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 63 °C a maso není uprostřed ještě mírně růžové.
Podávejte:
Vepřové kotlety nechte krátce odpočinout a poté podávejte teplé, přelité velkorysou lžící romesco omáčky.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
