android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 4 osoby

Burger z černých fazolí, chipotle krémem a avokádem

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
8 - 10 min.
Teplota grilování
180-230 °C
Postup
Přímé grilování
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
8 - 10 min.
Teplota grilování
180-230 °C
Postup
Přímé grilování

Přísady

Black Bean Burger

Burgery:

  • Extra panenský olivový olej
  • 1 velká červená cibule, jemně nasekaná
  • 2 malé červené papriky, jemně nasekané
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekaného nebo drceného
  • 2 plechovky (každá 475 g) černých fazolí, opláchnutých a osušených
  • 75 g solených tortillových chipsů, rozdrcených
  • 1 velké vejce
  • 1 konzervovaná chipotle chilli paprička v omáčce Adobo, jemně nakrájená s 1 lžičkou omáčky Adobo
  • 3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
  • 1 lžíce rajčatového pyré
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • ½ lžičky mořské soli

Chipotle krém:

  • 125 ml zakysané smetany
  • 2 lžičky omáčky Adobo z konzervovaného chipotle chilli
  • Jemně strouhaná kůra z ½ limetky
  • 1 lžička čerstvé limetkové šťávy

Na sestavení:

  • 4 burger bulky, rozpůlené
  • 1 velké avokádo, rozmačkané
  • 4 listy salátu
  • 8 plátků rajčat

Speciální vybavení

  • Lis na hamburgery

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01
    Na mírném žáru zahřejte v pánvi 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte cibuli, papriku a česnek a za občasného míchání grilujte 3–5 minut do měkka. Přidejte černé fazole a za občasného míchání duste další 2 minuty, dokud se z nich neodpaří přebytečná vlhkost. Sejměte je z žáru a nechte 10 minut vychladnout. Přeneste směs fazolí do kuchyňského robotu. Přidejte zbývající přísady a vše mixujte, dokud nebudou fazole hrubě nasekány. Nechte 5 minut odpočinout.
  • 02
    Poté vytvořte pomocí lisu na hamburgery čtyři placičky. Umístěte je na plech vyložený pečícím papírem a zakryjte je potravinářskou fólií. Vložte je do ledničky po dobu nejméně 2-24 hodin (pokud tak neučiníte, placičky budou příliš měkké a budou se na grilu špatně otáčet)
  • 03
    Smíchejte ingredience na chipotle krém. Krém zakryjte a vložte do ledničky.
  • U GRILU

  • 01
    Připravte gril na přímé grilování na středním žáru (180–230 °C).
  • 02
    Burgery z obou stran potřete olejem. Grilujte je na přímém středním žáru po dobu 8–10 minut, se zavřeným poklopem, dokud se nepropečou. Jedenkrát je otočte.
  • 03
    Během poslední minuty grilování opečte housky řezanou stranou dolů, na přímém žáru. Horní poloviny housek potřete avokádem. Do spodních polovin housek vložte hlávkový salát, rajčata, placičky a chipotle krém. Podávejte teplé.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje