androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Burger z černých fazolí, chipotle krémem a avokádem

typ paliva:
  • Osob

    Počet porcí pro 4 osoby

  • Doba přípravy

    20 min.

  • Doba přípravy

    8 - 10 min.

  • Teplota grilování

    180-230 °C

  • Postup

    Přímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Black Bean Burger

Burgery:

  • Extra panenský olivový olej
  • 1 velká červená cibule, jemně nasekaná
  • 2 malé červené papriky, jemně nasekané
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekaného nebo drceného
  • 2 plechovky (každá 475 g) černých fazolí, opláchnutých a osušených
  • 75 g solených tortillových chipsů, rozdrcených
  • 1 velké vejce
  • 1 konzervovaná chipotle chilli paprička v omáčce Adobo, jemně nakrájená s 1 lžičkou omáčky Adobo
  • 3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
  • 1 lžíce rajčatového pyré
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • ½ lžičky mořské soli

Chipotle krém:

  • 125 ml zakysané smetany
  • 2 lžičky omáčky Adobo z konzervovaného chipotle chilli
  • Jemně strouhaná kůra z ½ limetky
  • 1 lžička čerstvé limetkové šťávy

Na sestavení:

  • 4 burger bulky, rozpůlené
  • 1 velké avokádo, rozmačkané
  • 4 listy salátu
  • 8 plátků rajčat

Speciální vybavení

Pokyny

    V KUCHYNI

  • Na mírném žáru zahřejte v pánvi 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte cibuli, papriku a česnek a za občasného míchání grilujte 3–5 minut do měkka. Přidejte černé fazole a za občasného míchání duste další 2 minuty, dokud se z nich neodpaří přebytečná vlhkost. Sejměte je z žáru a nechte 10 minut vychladnout. Přeneste směs fazolí do kuchyňského robotu. Přidejte zbývající přísady a vše mixujte, dokud nebudou fazole hrubě nasekány. Nechte 5 minut odpočinout.
  • Poté vytvořte pomocí lisu na hamburgery čtyři placičky. Umístěte je na plech vyložený pečícím papírem a zakryjte je potravinářskou fólií. Vložte je do ledničky po dobu nejméně 2-24 hodin (pokud tak neučiníte, placičky budou příliš měkké a budou se na grilu špatně otáčet)
  • Smíchejte ingredience na chipotle krém. Krém zakryjte a vložte do ledničky.
  • U GRILU

  • Připravte gril na přímé grilování na středním žáru (180–230 °C).
  • Burgery z obou stran potřete olejem. Grilujte je na přímém středním žáru po dobu 8–10 minut, se zavřeným poklopem, dokud se nepropečou. Jedenkrát je otočte.
  • Během poslední minuty grilování opečte housky řezanou stranou dolů, na přímém žáru. Horní poloviny housek potřete avokádem. Do spodních polovin housek vložte hlávkový salát, rajčata, placičky a chipotle krém. Podávejte teplé.

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit