Oloupejte a připravte krevety, skořápky si dejte stranou na vývar. Do velké mísy dejte krevety s olejem a dochuťte je solí a pepřem. Zakryjte je a vložte do chladničky, dokud nebudete grilovat.
Do hnce vložte krevetové skořápky a přísady na vývar a přiveďte vše k varu. Sceďte, odstraňte skořápky a bobkové listy a ponechte si vývar. (Vývar můžete udělat i 2 hodiny předem). Vývar můžete připravit i ve Woku nebo litinovém hrnci na grilu.
Zkontrolujte každou slávku a ty, které mají rozbité mušle nebo ty, které se nezavírají, když do nich lehce klepnete, vyhoďte. Odstraňte také mušle, které se zdají být příliš těžké, protože je uvnitř mnoho písku.
U GRILU
Připravte gril na přímé grilování na vysokém žáru na jedné straně a středním žáru na straně druhé. Očistěte grilovací rošty. Krevety grilujte na přímém vysokém žáru asi 2 minuty, dokud nejsou z poloviny hotové, jednou je otočte (krevety se dodělají ve vývaru). Vyjměte krevety z grilu a nechte je vychladnout.
Umístěte Weber wok na přímý vysoký žár a zahřejte olej. Přidejte parmskou šunku a grilujte asi 3 minuty. Občas ji promíchejte, dokud nezačne být křupavá. Přidejte cibuli, pepř a česnek a grilujte asi 5 minut, za občasného míchání, dokud cibule nebude průsvitná. Poté dejte pánev z žáru.
Umístěte wok na přímý střední žár, vmíchejte rýži a grilujte asi 2 minuty, dokud se vše nespojí se šťávami z pánve. Vmíchejte krevetový vývar a mražený hrášek. Zavřete poklop grilu a nechte rýži zprudka vařit asi 15 minut, dokud není rýže al dente. Poté přidejte krevety a slávky se zavřenými stranami dolů. Grilujte se zavřeným poklopem po dobu 8-10 minut, dokud se slávky neotevřou.
Sejměte pánev z žáru, přikryjte ji hliníkovou fólií a nechte 5 minut odstát. Neotevřené slávky odstraňte a zlikvidujte. Podávejte horké přímo z pánve.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
Vypadá to, že se nacházíte v jiné zemi, klikněte na červené tlačítko níže a přejděte na webové stránky dané země, nebo zavřete toto okno a zůstaňte zde.
