androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Dokonalý burger

typ paliva:
  • Osob

    Počet porcí pro 4 osoby

  • Doba přípravy

    15 min.

  • Doba přípravy

    8 min.

  • Teplota grilování

    220 °C

  • Postup

    Přímé i nepřímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Backyard Hero Burger
  • 4 měkké briošky
  • 760 g mleté falešné svíčkové
  • 200 g mletého hovězího špeku
  • 5 lžiček hrubě mletého čerstvého černého pepře
  • 3 lžičky mořské soli
  • 200 g (8 plátků) raclette sýra

Na ozdobu:

  • ¼ ledového salátu, jemně nasekaného
  • 6 velkých sladkých nakládaných okurek s koprem, jemně nakrájených na plátky
  • Lák z okurek
  • 1 sladká bílá cibule, jemně nasekaná
  • Kečup

Speciální vybavení

Pokyny

    V KUCHYNI

  • Jemně promíchejte hovězí mleté maso se špekem, trochou soli a pepřem, dokud se vše dobře nespojí.
  • Rozdělte mleté hovězí maso na 8 částí o hmotnosti asi 120 g. Pomocí Weber lisu na hamburgery vytvarujte placičky. Použijte stranu užší stranu.
  • Vytvořené placičky dejte na talíř a před grilováním jednu hodinu vychlaďte v ledničce, aby se zpevnily. (Burgery se od steaku liší tím, že se mají grilovat za studena. Díky jejich struktuře neztuhnou. Také lépe udrží svůj tvar)
  • Nakrájejte si okurky na tenké plátky, salát na proužky a cibuli na jemné kostičky
  • Tip: Pokud chcete trochu zjemnit cibulku, můžete ji zalít lákem z okurek - ten z ní vytáhne přílišnou ostrost, zjemní ji a dodá jí další chuť.
  • U GRILU

  • Na grilu vytvořte zónu s přímým i nepřímým žárem při cca 220 °C.
  • Placičky dochuťte solí a černým pepřem.
  • Placičky jsou nyní připraveny ke grilování. Umístěte je přímo nad přímý žár, zavřete poklop a nechte je grilovat po dobu 2 minut.
  • Před otočením zkontrolujte, zda se placičky samy odlepí z roštu. Pokud ano, otočte je. Pokud se ještě lepí, nechte je grilovat o trochu déle, než se uvolní. Grilujte další 2 minuty, a poté je umístěte nad nepřímý žár.
  • V tomto okamžiku, než zavřete poklop, položte na každý burger plátek sýra. To burgerům umožní plně se grilovat a eliminovat tak riziko spálení.
  • Pomocí digitální kapesní termosondy sledujte vnitřní teplotu masa. Až maso dosáhne 70 ° C, vyjměte ho a nechte několik minut odpočinout. Zatím si připravte briošky a oblohu.
  • Lehce opečte spodní stranu každé poloviny briošky, vyjměte je a složte burgery. Podávejte je s nakrájeným ledovým salátem, sladkou cibulí, nakládanou okurkou a kečupem.

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit