android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Přísady pro 4 osoby

Polévka z grilovaných rajčat s parmesánovými krutony

Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
8 - 10 min.
Postup
Přímé grilování
Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
8 - 10 min.
Postup
Přímé grilování

Přísady

Grilled  Roasted  Tomato  Soup 346X318
  • 900 g dužnatých oválných rajčat, pevných, ale vyzrálých
  • 1 červená cibule, oloupaná a rozčtvrcená podélně
  • 10 středně velkých stroužků česneku, oloupaných
  • 56 g volně balených čerstvých snítek tymiánu
  • 60 ml extra panenského olivového oleje
  • 940 ml málo soleného kuřecího bujónu
  • 1 lžička cukru krystal
  • 1 lžička soli
  • ½ lžičky čerstvě namletého černého pepře
  • 2 lžíce nesoleného másla, předem změklého
  • 8 krajíčků bagety, každý mírně přes půl centimetru silný
  • 113 g strouhaného parmezánu Parmigiano-Reggiano, použít po částech
  • 2 lžíce čerstvé bazalky, nahrubo nasekané

Pokyny

  • 01 Gril si připravte pro metodu přímého grilování při nízkém žáru. Grilovací pánev nejdříve 10 minut předehřívejte na nízkém přímém žáru.
  • 02 Ve středně velké míse smíchejte rajčata, cibuli, česnek, tymián a olej a protřepejte, aby se vše ve směsi pečlivě obalilo. Kleštěmi veškerou zeleninu a bylinky na pánvi urovnejte a pečte 20 až 25 minut při nízkém přímém žáru s přiklopeným poklopem, až slupky rajčat zvrásní a začnou hnědnout, během přípravy vše občas obracejte.
  • 03 Rajčata přemístěte do velkého hrnce. Dál po dobu 5 až 10 minut grilujte cibuli, česnek a tymián, dokud cibule a stroužky česneku nezačnou po krajích lehce uhelnatět. Pak cibuli a česnek také vložte do hrnce. Tymián vyhoďte.
  • 04 Do hrnce přilijte kuřecí vývar. Uveďte do varu, snižte teplotu a 8 až 10 minut mírně povařte, dokud se rajčata úplně nerozpadnou. Polévku přelijte do mixéru a zpracujte na hladké pyré. Přepasírujte polévku přes husté síto, abyste odstranili všechny zbytky rajčatových slupek a jadérka. Dochuťte cukrem, solí a pepřem.
  • 05 Každý plátek chleba namažte po jedné straně máslem. Na každou máslem potřenou stranu položte jednu lžičku sýra. Kleštěmi vyrovnejte plátky chleba na ohřívací rošt. Pečte asi 2 minuty při otevřeném poklopu, dokud se sýr neroztaví a nezhnědne. Dohlédněte pečlivě na to, aby se sýr nespálil. Krutony pak z ohřívacího stojanu odeberte.
  • 06 Těsně před podáváním polévku podle potřeby přihřejte a přidejte do ní čerstvou bazalku. Polévku naběračkou rozdělte do jídelních misek a navrchu nechte plavat krutony. Ozdobte zbylým sýrem. Podávejte teplé.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje