Pokyny

V KUCHYNI

• Oloupejte dýni a nakrájejte ji na 1,5 cm kousky.
• Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky.
• Cibuli nakrájejte na kostičky.
• Zázvor jemně nastrouhejte.

U GRILU

• Připravte gril na přímé i nepřímé grilování, při cca 180 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, budete potřebovat asi ½ zapalovacího komínu Weber plných briket.
• Umístěte litinový hrnec na gril na přímý žár a zahřejte v něm olej. Na oleji orestujte cibuli. Poté přidejte cukr a nechte mírně zkaramelizovat. Přidejte všechny ostatní přísady kromě soli a přiveďte k varu.
• Zavřete litinový hrnec pokličkou a přepněte gril na nepřímé grilování. Duste asi 30-35 minut a občas zamíchejte. Jablka by měla být převařená, ale dýně by měla být stále pevná na skus. Vyjměte tyčinku skořice z chutney a dochuťte solí.

Tip:

• Zázvor zmrazte, usnadní to jeho strouhání.