android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Dýňové chutney

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
40 min.
Teplota grilování
180 °C
Postup
Přímé i nepřímé grilování
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
40 min.
Teplota grilování
180 °C
Postup
Přímé i nepřímé grilování

Přísady

Kuerbis Chutney 441X441Px
  • 400 g dýně
  • 150 g jablek (kyselých)
  • 1 větší cibule
  • 1 ks zázvoru, 2 cm dlouhý
  • 1 tyčinka skořice
  • 5 g mletého koriandru
  • 75 g cukru
  • 2 lžíce řepkového oleje
  • 100 ml jablečného octa
  • 150 ml bílého vína

Speciální vybavení

  • Litinový hrnec 2v1

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01
    Oloupejte dýni a nakrájejte ji na 1,5 cm kousky.
  • 02
    Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky.
  • 03
    Cibuli nakrájejte na kostičky.
  • 04
    Zázvor jemně nastrouhejte.
  • U GRILU

  • 01
    Připravte gril na přímé i nepřímé grilování, při cca 180 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, budete potřebovat asi ½ zapalovacího komínu Weber plných briket.
  • 02
    Umístěte litinový hrnec na gril na přímý žár a zahřejte v něm olej. Na oleji orestujte cibuli. Poté přidejte cukr a nechte mírně zkaramelizovat. Přidejte všechny ostatní přísady kromě soli a přiveďte k varu.
  • 03
    Zavřete litinový hrnec pokličkou a přepněte gril na nepřímé grilování. Duste asi 30-35 minut a občas zamíchejte. Jablka by měla být převařená, ale dýně by měla být stále pevná na skus. Vyjměte tyčinku skořice z chutney a dochuťte solí.
  • Tip:

  • 01
    Zázvor zmrazte, usnadní to jeho strouhání.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje