android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Přísady pro 4 osoby

Jehněčí kotlety s citronovo-mátovou salsa verde

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
8 - 10 min.
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
8 - 10 min.

Přísady

124  Lammkoteletts Mit  Salsa  Verde  Cmyk[816540]
  • 8 jehněčích svíčkových řezů, každý o tloušťce zhruba 3 cm, zbavených přebytečného tuku
  • 50 g čerstvých mátových lístků
  • 50 g čerstvé petrželové natě, včetně jemných stonkových částí
  • 1 lžička jemně strouhané citronové kůry
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžíce hrubě nasekané šalotky
  • 1 lžíce propláchnutých a okapaných kapary
  • 1 stroužek nahrubo rozmačkaného česneku
  • ½ lžičky mořské soli
  • ¼ lžičky drcených chilli vloček
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • extra panenský olivový olej
  • mořská sůl a čerstvě namletý pepř

Pokyny

     

    Jehněčí maso poskytuje vydatnou a zdravou stravu. Dokonale se též hodí ke slavnostním příležitostem. Aby tento klasický recept chuťově zazářil ve své plné kráse, zkombinovali jsme svíčkové řezy se salsou překypující bylinkami, ve které je spousta citronu, kapary a nejjemnější olivový olej. Vaši tabuli tak ovane jižní vítr.

    Postup:
    • V robotu nebo mixeru umíchejte mátu, petrželku, citronovou kůru a šťávu, šalotky, kapary, česnek, sůl a chilli vločky. Použijte vysoké otáčky, aby se vše důkladně rozmixovalo. Přepněte mixér na nejnižší stupeň a pomalu přidávejte olej, dokud se nevytvoří hustá vydatná salsa. Salsu přendejte do malé misky a zakryjte potravinářskou folií. Fólii přitlačte přímo na povrch, aby salsa neoxidovala a neztratila barvu. Pak odložte stranou a ponechte při pokojové teplotě. (Salsu si můžete připravit až 4 hodiny předem. V takovém případě ji zakryjte a vložte do ledničky. Před podáváním ji pak nechte ohřát na pokojovou teplotu a promíchejte.)
    • Jemně po obou stranách potřete jehněčí řezy olejem a z obou stran je osolte a opepřete. Před grilováním nechte řezy odstavené při pokojové teplotě po dobu 15 až 30 minut.
    • Gril si připravte na přímé grilování při střední teplotě (180–230 °C).
    • Grilovací rošty očistěte kartáčem. Řezy grilujte přímou metodou při středním žáru s uzavřeným poklopem, dokud nejsou kousky propečené podle vaší chuti (stupeň medium rare vyžaduje 8–10 minut). V průběhu jednou obraťte. Vyjměte z grilu a nechte 3–5 minut odpočinout.
    • Řezy podávejte teplé, vždy po dvou na talíř, přelité lžící salsy.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje