android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Přísady pro 4 osoby

Jehněčí kotlety s citronovo-mátovou salsa verde

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
8 - 10 min.
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
8 - 10 min.

Přísady

124  Lammkoteletts Mit  Salsa  Verde  Cmyk[816540]
  • 8 jehněčích svíčkových řezů, každý o tloušťce zhruba 3 cm, zbavených přebytečného tuku
  • 50 g čerstvých mátových lístků
  • 50 g čerstvé petrželové natě, včetně jemných stonkových částí
  • 1 lžička jemně strouhané citronové kůry
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžíce hrubě nasekané šalotky
  • 1 lžíce propláchnutých a okapaných kapary
  • 1 stroužek nahrubo rozmačkaného česneku
  • ½ lžičky mořské soli
  • ¼ lžičky drcených chilli vloček
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • extra panenský olivový olej
  • mořská sůl a čerstvě namletý pepř

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01 V robotu nebo mixeru umíchejte mátu, petrželku, citronovou kůru a šťávu, šalotky, kapary, česnek, sůl a chilli vločky. Použijte vysoké otáčky, aby se vše důkladně rozmixovalo. Přepněte mixér na nejnižší stupeň a pomalu přidávejte olej, dokud se nevytvoří hustá vydatná salsa. Salsu přendejte do malé misky a zakryjte potravinářskou folií. Fólii přitlačte přímo na povrch, aby salsa neoxidovala a neztratila barvu. Pak odložte stranou a ponechte při pokojové teplotě. (Salsu si můžete připravit až 4 hodiny předem. V takovém případě ji zakryjte a vložte do ledničky. Před podáváním ji pak nechte ohřát na pokojovou teplotu a promíchejte.)
  • 02 Jemně po obou stranách potřete jehněčí řezy olejem a z obou stran je osolte a opepřete. Před grilováním nechte řezy odstavené při pokojové teplotě po dobu 15 až 30 minut.
  • U GRILU

  • 01 Gril si připravte na přímé grilování při střední teplotě (180–230 °C).
  • 02 Grilovací rošty očistěte kartáčem. Řezy grilujte přímou metodou při středním žáru s uzavřeným poklopem, dokud nejsou kousky propečené podle vaší chuti (stupeň medium rare vyžaduje 8–10 minut). V průběhu jednou obraťte. Vyjměte z grilu a nechte 3–5 minut odpočinout.
  • 03 Řezy podávejte teplé, vždy po dvou na talíř, přelité lžící salsy.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje