Ultimátní grilovaná snídaně by Jamie Oliver

Připravte gril pro stupňovité grilování. Seřaďte 4 klobásky vedle sebe. Oloupejte a rozčtvrťte 1 malou červenou cibuli, rozeberte ji na jednotlivé vrstvy a ty vsuňte mezi klobásky spolu s lístky ze 2 snítek šalvěje. Opatrně propíchněte všechny klobásky dvěma dlouhými kovovými jehlami, takže je budete moci grilovat a otáčet jako jeden celek. Vezměte 8 plátků silně krájené uzené prorostlé slaniny a konec každého plátku napíchněte na další dlouhou kovovou jehlu tak, aby visely jako vlajky. Vše opékejte na horké zóně 2 minuty, nebo dokud maso nezíská pěknou barvu. Poté špízy s klobáskami přesuňte do chladné zóny, aby se 20 minut propékaly (v polovině času otočte), a slaninu položte navrch, aby nebyla příliš vysušená a křupavá.

Vegetariánská verze: Jednoduše vynechte slaninu a nahraďte klobásky svými oblíbenými vegetariánskými párky, které během pečení pravidelně zastříkněte olivovým olejem.

Připravte gril pro stupňovité grilování. Rozpulte a zbavte semínek 2 papriky, stopky ponechte pro snazší manipulaci. Grilujte řeznou stranou dolů na horké zóně se zavřeným poklopem a otevřenými průduchy po dobu 15 minut, nebo dokud nezačnou měknout. Na posledních 5 minut přidejte 100 g zralých cherry rajčat na stonku, aby se pekla společně s paprikami. Papriky otočte a dochuťte špetkou mořské soli a černého pepře. Vezměte 4 vejce a do každé poloviny papriky jedno rozklepněte, rozdělte mezi ně rajčata a zastříkněte olivovým olejem. Pečte na horké zóně se zavřeným poklopem a otevřenými průduchy 10 až 15 minut, nebo dokud papriky nezměknou a vejce nebudou hotová podle vašich představ. Pokud papriky tmavnou příliš rychle, opatrně je přesuňte do střední zóny.

Připravte gril pro stupňovité grilování. Položte 200 g zralých cherry rajčat na stonku do střední zóny a pečte pod zavřeným poklopem s otevřenými průduchy 5 minut, nebo dokud nezměknou a neopálí se. Grilujte 2 silné plátky kváskového chleba v chladné zóně, dokud nebudou z obou stran lehce opečené, poté je vyjměte. Rozpulte 1 stroužek česneku a každou horkou topinku jednou potřete řeznou stranou, poté zakápněte extra panenským olivovým olejem. Pomocí kleští nebo vidličky rozmačkejte a rozetřete měkká rajčata na obě strany chleba, stonky vyhoďte. Vraťte chléb na gril (nebo do litinové pánve, pokud ji používáte na jiné věci) do horké zóny a opékejte z každé strany, dokud nebude mít krásnou barvu. Pokud tmavne příliš rychle, přesuňte jej do chladnější zóny. Nakrájejte a podávejte.

Připravte gril pro stupňovité grilování. Jednoduše otevřete 2 x 400 g plechovky pečených fazolí a postavte je do chladné zóny. Nechte je probublávat, zatímco se připravuje zbytek vaší snídaně. Občas opatrně zamíchejte, dokud nebudou fazole horké a bublající. Opatrně sundejte horké plechovky z grilu a dochuťte k dokonalosti pár kapkami worcestrové omáčky a Tabasca.

Připravte gril pro stupňovité grilování a předehřejte litinovou pánev v chladné zóně. Očistěte 4 žampiony portobello, poté je grilujte v horké zóně kloboučkem dolů pod zavřeným poklopem s otevřenými průduchy 10 minut, nebo dokud nezměknou. Nakrájejte 100 g sýru halloumi na velmi jemné plátky a poté nahrubo nasekejte. Najemno přistrouhejte kůru z ½ citronu, natrhejte lístky ze 2 snítek bazalky, zakápněte 1 lžičkou olivového oleje, dochuťte černým pepřem a vše promačkejte. Žampiony otočte, osolte a opepřete, přeneste je na horkou pánev a rozdělte do nich směs halloumi. Opatrně přesuňte pánev do horké zóny a pečte pod zavřeným poklopem s otevřenými průduchy 10 až 15 minut, dokud se sýr nerozpustí. Pokud žampiony tmavnou příliš rychle, opatrně pánev přesuňte do střední zóny.

JAK NASTAVIT GRIL: Rozprostřete uhlí tak, aby ho na jedné straně byla vysoká vrstva pro prudký žár a směrem ke druhé straně postupně ubývalo až do jedné slabé vrstvy. Tím si vytvoříte horkou, střední a chladnou zónu. Díky tomu získáte nad grilováním maximální kontrolu a můžete jídlo libovolně přesouvat, abyste přípravu podle potřeby zrychlili, nebo naopak zpomalili.