Křupavé smash tacos s hovězím masem, šťavnatá zelená salsa z grilu, krémové avokádo a zakysaná smetana, která všechno krásně vyváží. Přesně ten typ jídla, který chcete servírovat, když se sejde parta lidí a má to být zábava. A pokud vaříte pro víc hladových krků? Recept klidně zdvojnásobte nebo ztrojnásobte – zmizí rychle tak jako tak.
Rozpalte planchu na maximum a nechte ji otevřenou, dokud teplota nedosáhne přibližně 290 °C.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na čtvrtiny. Červenou chilli papričku a jalapeños lehce propíchněte. Společně s celými zelenými rajčaty je položte na rozpálenou planchu a opékejte ze všech stran asi 8 minut, dokud nezískají barvu. Poté sundejte z planchy.
Jakmile zelenina trochu vychladne, červenou chilli papričku najemno nasekejte a dejte stranou na závěrečné posypání. Jalapeños nasekejte nadrobno spolu s koriandrem (klidně i se stonky), pár lístků si nechte na ozdobu.
Nasekanou zeleninu dejte do misky, přidejte většinu šťávy z jedné limetky, zakápněte asi 1 lžící olivového oleje, nastrouhejte půl stroužku česneku, promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Vznikne svěží grilovaná salsa.
Avokádo rozkrojte, vyjměte pecku, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Zakápněte zbylou šťávou z limetky a trochou olivového oleje.
Mleté maso dejte do mísy, přidejte zbytek česneku, kmín, oregano, uzenou papriku, koriandrová semínka, sůl a pepř. Vše rukama dobře, ale krátce promíchejte.
Směs rozdělte na 8 kuliček a rozložte je na rozpálenou planchu s dostatečnými rozestupy.
Na každou kuličku položte tortillu a pomocí lisu nebo pevné obracečky maso s tortillou přitlačte. Grilujte asi 3 minuty, poté opatrně otočte.
Na opečené maso nastrouhejte cheddar, nechte ho rozpustit a zároveň nechte tortillu zespodu pěkně dokřupava. Poté tortilly přeložte napůl.
Hotové tacos sundejte z planchy, navrch dejte trochu zelené salsy, lžíci zakysané smetany a pár plátků avokáda. Posypte nasekanou chilli papričkou a lístky koriandru.
Podávejte s limetkou na zakápnutí.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
