Přísady pro: 4 osoby
Steak s hranolkami
- Doba přípravy
- 45 min.
- Doba přípravy
- 1:15 h
- Postup
- Přímé a nepřímé grilování
- Doba přípravy
- 45 min.
- Doba přípravy
- 1:15 h
- Postup
- Přímé a nepřímé grilování
Přísady
- 4x 250 g ribeye steaků (z vysokého roštěnce)
- mořská sůl
- černý pepř
- čerstvý estragon
- 1/2 citronu ogrilovaná po straně řezu
- 200 ml majonézy
- 6 velkých brambor odrůdy Maris Piper (či jiné, vhodné na hranolky)
- 2 snítky rozmarýnu
- 50 ml rostlinného oleje
Pokyny
- 01Steaky půl hodiny před grilováním osolíme a opepříme.
- 02Do malé misky dejte majonézu a vymáčkněte do ní trochu šťávy z citronu.
- 03Potom omyjte a osušte estragon, nasekejte najemno a přidejte do majonézy.
- 04Důkladně omyjte brambory a rozmarýn.
- 05Brambory nakrájejte na čtvrtky či osminky – nesmějí být ale příliš drobné.
- 06Rozmarýn nasekejte, vmíchejte do brambor a vše osolte.
- 07Brambory nasypte do drátěného koše na otáčecí špíz.
- 01Gril si připravte na nepřímý žár při teplotě přibližně 250 °C.
- 02Otáčecí špíz i s drátěným košem umístěte na gril a uveďte motor do chodu.
- 03Zavřete poklop a brambory grilujte 1 hodinu nebo do křupava.
- 04Gril připravte na grilování na přímém žáru.
- 05Než se pustíte do grilování steaků, je důležité rozpálit gril na velmi vysokou teplotu!
- 06Pokud máte litinový rošt Sear Grate, použijte ho.
- 07Steaky štětcem potřete olejem a umístěte je na gril na přímý žár.
- 08Grilujte je 3–4 minuty z každé strany, pokud je chcete mít středně propečené neboli medium.
- 09Po vyjmutí z grilu nechte steaky na prkénku asi 5 minut odpočinout.
- 10Podávejte s opečenými bramborami a estragonovou majonézou.
V KUCHYNI
U GRILU
Přísady
- 4x 250 g ribeye steaků (z vysokého roštěnce)
- mořská sůl
- černý pepř
- čerstvý estragon
- 1/2 citronu ogrilovaná po straně řezu
- 200 ml majonézy
- 6 velkých brambor odrůdy Maris Piper (či jiné, vhodné na hranolky)
- 2 snítky rozmarýnu
- 50 ml rostlinného oleje