Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na kostičky.
Fazole sceďte a krátce opláchněte.
Koriandr umyjte a nasekejte najemno.
U GRILU
Připravte gril na přímý žár (220 ° C). Připravte si Weber GBS wok.
Ve woku, na řepkovém oleji, orestujte slaninu. Přidejte mleté maso a také ho orestujte. Dále vložte kostky cibule a česneku.
Vše dochuťte směsí koření taco a rajčaty. Duste asi 15 minut, a poté přidejte fazole. Duste dalších 5 minut, a poté vyjměte z grilu. Dochuťte solí, pepřem a nakonec vmíchejte koriandr.
Snižte teplotu grilu na 160 °C. Tortilly potřete z jedné strany olejem a touto stranou grilujte na grilu. Otočte je a sundejte z grilu.
Umístěte ¼ sýra a ¼ směsi do středu tortilly. Přeložte po stranách, přeložte přední část a pevně srolujte.
Poté tortilly znovu potřete olejem a lehce ogrilujte ze všech stran.
