Přísady pro: 6 osob
Hovězí roastbeed s dijonskou hořčicí a bylinkami
- Doba přípravy
- 30 min.
- Doba přípravy
- 1:20 h
- Postup
- Nepřímé grilování
- Doba přípravy
- 30 min.
- Doba přípravy
- 1:20 h
- Postup
- Nepřímé grilování
Přísady
- 1 kus hovězí svíčkové, přibližně 1,8 kg
- 3 lžíce dijonské hořčice
- 5 větviček tymiánu
- 2 větvičky rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička fenyklových semínek
- sůl
- pepř
Pokyny
- 01Omyjte a na jemno nakrájejte lístky tymiánu a rozmarýnu a smíchejte je s dijonskou hořčicí, rozdrceným česnekem a semínky fenyklu.
- 02Pečlivě pomažte hovězí maso vzniklou směsí z dijonské hořčice, a poté ho okořeňte solí a pepřem.
- 03Umístěte maso na Weber stojan na kotelty a žebírka.
- 01Zapalovací komín naplňte z půlky briketami Weber a připravte gril na nepřímé grilování – rozehřejte ho přibližně na 240–250 °C.
- 02Umístěte stojan s hovězím masem na gril a nechte péct na nepřímém žáru asi po dobu 20 minut.
- 03Vyndejte maso z grilu a nechte ho odpočívat nepřikryté po dobu 10 minut.
- 04Umístěte maso zpátky na gril a pečte ho dalších 20 minut.
- 05Znovu ho vyndejte a nechte odpočívat nepřikryté po dobu 10 minut.
- 06Pokračujte v tomto intervalovém pečení, dokud maso nebude mít vnitřní teplotu 58 stupňů.
- 07Jakmile bude proces hotov, sejměte maso z grilu, tentokrát ho přikryjte a nechte ho po dobu přibližně 20 minut odpočinout. Poté ho nakrájejte.
V KUCHYNI
U GRILU
Přísady
- 1 kus hovězí svíčkové, přibližně 1,8 kg
- 3 lžíce dijonské hořčice
- 5 větviček tymiánu
- 2 větvičky rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička fenyklových semínek
- sůl
- pepř