30 minut před vařením vyjměte ribeye steaky z lednice, aby dosáhly pokojové teploty.
Smíchejte olivový olej, drcený česnek, sůl a pepř a směsí potřete steaky. Odložte stranou.
V malé misce smíchejte med a čerstvý tymián. Touto směsí potřete cibulové kroužky a odložte stranou.
Focacciu nakrájejte na kousky velikosti sendviče a na nakrájené strany lehce pokapejte olivovým olejem.
Na grilu:
Připravte gril na nepřímé grilování při teplotě kolem 130 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, zapalte ½ komínového zapalovače Weber Briquettes a připravte gril na nepřímé grilování.
Předehřejte grilovací desku na vysokou teplotu po dobu 10–15 minut.
Položte cibulové kroužky na grilovací desku a grilujte 4–5 minut z každé strany, dokud nezměknou, nezlatnou a nezkaramelizují, občas je potřete další medovo-tymiánovou polevou. Přesuňte na nepřímé teplo, aby zůstaly teplé.
Steaky ribeye opečte na přímém vysokém ohni po dobu 2–3 minut z každé strany, aby byly středně propečené (podle preference i déle). Nechte 5 minut odpočinout a poté nakrájejte na silné plátky napříč vlákny.
Plátky focaccie lehce opečte na grilovací desce řezem dolů, dokud nejsou křupavé a dozlatova opečené.
Na opečené focacce rozetřete americkou hořčici.
Navrstvěte grilovanou cibuli a nakrájené ribeye, pak lehce přitlačte na grilu po dobu 30 sekund, aby se prohřály.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
