Pokyny

V KUCHYNI

• Namočte fazole přes noc (delší čas na přípravu).
• Slijte vodu a fazole opláchněte.
• Maso nakrájejte na větší kousky.
• Umyjte chilli papričky, oloupejte šalotku, česnek a mrkev. Zeleninu nakrájejte na větší kousky.

U GRILU

• Připravte gril na nepřímý žár, cca. 200 °C
• Vložte litinový hrnec nebo wok Weber do roštu a nechte jej 10 minut předehřát.
• Přidejte trochu oleje a zeleninu lehce orestujte. Vyjměte zeleninu a do Woku přidejte trochu dalšího oleje.
• Nyní opečte maso ze všech stran.
• Zalijte ho červeným vínem a nechte jej pod pokličkou 15 minut podusit.
• Nyní přidejte bobkové listy, koření, fazole, rajčata a vodu.
• Griluje po dobu 1 hodiny pod zavřeným poklopem.
• Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř a trochu cukru.
• Podávejte s pořádnou porcí crème fraîche.