Pro 4 ososby
Chilli Con Carne
- Doba přípravy
- 30 min.
- Doba přípravy
- 1:30 h
- Teplota grilování
- 200 °C
- Postup
- Nepřímé grilování
- Doba přípravy
- 30 min.
- Doba přípravy
- 1:30 h
- Teplota grilování
- 200 °C
- Postup
- Nepřímé grilování
Přísady
- 200 g sušených fazolí cannellini
- 1 kg hovězího masa vhodného na dušení
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 6 šalotek
- 6 stroužků česneku
- 3 mrkve
- Olej
- ½ láhve červeného vína
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce papriky
- 1 polévková lžíce mletého kmínu
- 2 plechovky nakrájených rajčat
- 500 ml vody
- Sůl a pepř
- Cukr podle chuti
- Crème fraîche pro servírování
Speciální vybavení
- Litinový hrnec
Pokyny
- 01Namočte fazole přes noc (delší čas na přípravu).
- 02Slijte vodu a fazole opláchněte.
- 03Maso nakrájejte na větší kousky.
- 04Umyjte chilli papričky, oloupejte šalotku, česnek a mrkev. Zeleninu nakrájejte na větší kousky.
- 01Připravte gril na nepřímý žár, cca. 200 °C
- 02Vložte litinový hrnec nebo wok Weber do roštu a nechte jej 10 minut předehřát.
- 03Přidejte trochu oleje a zeleninu lehce orestujte. Vyjměte zeleninu a do Woku přidejte trochu dalšího oleje.
- 04Nyní opečte maso ze všech stran.
- 05Zalijte ho červeným vínem a nechte jej pod pokličkou 15 minut podusit.
- 06Nyní přidejte bobkové listy, koření, fazole, rajčata a vodu.
- 07Griluje po dobu 1 hodiny pod zavřeným poklopem.
- 08Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř a trochu cukru.
- 09Podávejte s pořádnou porcí crème fraîche.
V KUCHYNI
U GRILU
Přísady
- 200 g sušených fazolí cannellini
- 1 kg hovězího masa vhodného na dušení
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 6 šalotek
- 6 stroužků česneku
- 3 mrkve
- Olej
- ½ láhve červeného vína
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce papriky
- 1 polévková lžíce mletého kmínu
- 2 plechovky nakrájených rajčat
- 500 ml vody
- Sůl a pepř
- Cukr podle chuti
- Crème fraîche pro servírování
Speciální vybavení
- Litinový hrnec