android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 4 osoby

Uzená kuřecí křídla s Hoisinskou omáčkou

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
1:30 - 2 h
Teplota grilování
150 °C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
1:30 - 2 h
Teplota grilování
150 °C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

001 Smoked Chicken Wings Hoisin Hero Wgb 4248
  • 12 kuřecích křídel (cca 1,3 kg)
  • Olivový olej

Marinovací směs

  • 2 lžičky česnekového prášku
  • 1,5 lžičky čínské koření pěti vůní
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička mořské soli
  • 0,5 lžičky mletého černého pepře

Hoisinská omáčka

  • 1 polévková lžíce sezamového oleje
  • 1 lžička česnekového prášku
  • 1 polévková lžíce oloupaného, jemně nastrouhaného zázvoru
  • 4 lžíce hoisinské omáčky
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 2 lžíce medu
  • 1 polévková lžíce rýžového octa
  • 2 jarní cibulky, pouze bílé a světle zelené části (nakrájené na tenké plátky)

Speciální vybavení

  • Udící box
  • Udící lupínky jablko

Pokyny

  • 01
    Minimálně půl hodiny před začátkem grilování ponořte grilovací lupínky do vody a nechte je nasáknout vlhkost.
  • 02
    Připravte gril nebo udírnu na nepřímé grilování při mírném žáru (120-150 °C). V malé misce smíchejte všechny ingredience marinovací směsi. Kuřecí křidélka lehce potřete olivovým olejem a rovnoměrně okořeňte marinovací směsí.
  • 03
    Očistěte grilovací rošty. Přidejte kousky udících lupínků na již rozpálené brikety. U plynových nebo elektrických grilů použijte udící box. Poté zavřete poklop. Když se objeví kouř, dejte křídla na rošt (kůží dolu) a grilujte na nepřímém nízkém žáru se zavřeným poklopem po dobu 1 hodiny.
  • 04
    Mezitím si udělejte omáčku. V malé pánvi zahřejte sezamový olej na středním žáru. Přidejte česnek a zázvor a za stálého míchání smažte 30-60 sekund. Přidejte zbývající přísady do omáčky, dobře promíchejte a vařte 1-2 minuty. Poté odstavte.
  • 05
    Po první hodině grilování křídel, zkontrolujte, zda jsou vaše křídla již hotová. Ulomte jedno křídlo v kloubu a zkontrolujte, zda je maso křehké. V tuto chvíli by již maso nemělo být od kosti růžové, pokud stále je, nechte dalších 30 minut grilovat.
  • 06
    Až budou křídla hotová, potřete je omáčkou a grilujte dalších 30 minut. Přeneste křídla na talíř a ozdobte jarní cibulkou. Podávejte teplé.
  • 07
    Pro zachování dobré textury masa nedovolte, aby teplota Vašeho grilu nebo udírny překročila 150°C. Malá křídla potřebují ke grilování jen asi 1,5h. Větší křídla je třeba grilovat asi 2 hodiny.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje