Celé červené papriky opékejte přímo nad vysokým žárem na grilu, dokud nejsou spálené cca 15 minut, občas otočte.
Papriky vložte do zakryté mísy a nechte 10–15 minut spařit.
Oloupejte slupky, odstraňte semínka a blány a nakrájejte dužinu na malé kousky.
V míse smíchejte nakrájené papriky, mandle, česnek, uzenou papriku, ocet, sůl a černý pepř. Promíchejte na hrubou pastu.
Postupně přilévejte olivový olej a šlehejte, dokud nevznikne hladká omáčka. Ochutnejte a případně dosolte.
Na grilu – příprava vepřových kotlet:
Připravte gril na přímé grilování a vložte Sear Grate rošt
Předehřejte na vysokou teplotu (240–290 °C) s víkem zavřeným alespoň 10–15 minut.
Kotlety vyjměte z nálevu a nálev vyhoďte.
Osušte maso papírovou utěrkou a lehce potřete olejem z obou stran.
Snižte teplotu na střední (180–230 °C).
Grilujte kotlety přímo na Sear Grate roštu, víko zavřené, 9–11 minut, otočte jednou, dokud vnitřní teplota nedosáhne 63 °C a maso je uprostřed stále jemně růžové.
Servírování: Nechte kotlety krátce odpočinout, poté podávejte teplé a bohatě přelité romesco omáčkou.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
