androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Risotto s uzeným kuřetem

typ paliva:
  • Osob

    Počet porcí pro 4 osoby

  • Doba přípravy

    15 min.

  • Doba přípravy

    30 - 50 min.

  • Teplota grilování

    180-230 °C

  • Postup

    Přímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Smeuïge Risotto Met Gerookte Kip
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžíce mořské soli
  • ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 2 vykostěná kuřecí prsa (s kůží)
  • Udící lupínky Weber, namočené ve vodě po dobu 30 minut
  • 150 g císařského hrášku
  • 1 - 1,2 litru kuřecího vývaru
  • 125 g nesoleného másla
  • 1 lžička jemně nasekaného česneku
  • 1 cibule (jemně nakrájená na kostičky)
  • 250 g rýže Arborio
  • 2 bobkové listy
  • 15 g jemně nasekané petrželky
  • 40 g čerstvě strouhaného parmezánu

Speciální vybavení

Pokyny

    V KUCHYNI

  • Smíchejte cukr, sůl a pepř v malé misce. Kuřecí prsa rovnoměrně potřete směsí a vložte je do střední misky. Přikryjte je a nechte v chladu po dobu nejméně 2-6 hodin.
  • U GRILU

  • Připravte gril na přímé grilování na středním žáru (180-230 °C).
  • Očistěte grilovací rošty. Přidejte Udící lupínky do grilu. Při používání dřevěných lupínků postupujte podle pokynů.
  • Kuře grilujte kůží dolů, na mírném žáru po dobu 10–12 minut s uzavřeným poklopem. Jedenkrát otočte. Vyjměte z grilu a kuře nakrájejte na tenké plátky.
  • Do středně velkého hrnce dejte osolenou vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte císařský hrášek a předvařte asi 3 minuty, dokud nebude skoro měkký. Sceďte jej a nakrájejte na 1 cm velké kousky.
  • Ve středním hrnci dejte vařit kuřecí vývar. Polovinu másla rozpusťte v litinovém hrnci na středním žáru. Přidejte česnek a cibuli a za občasného míchání grilujte asi 5 minut do měkka. Přidejte rýži a míchejte, dokud zrna nejsou pokryta máslem.
  • Přidejte asi 125 ml vroucího vývaru, bobkové listy a za stálého míchání duste, dokud rýže nevstřebá téměř veškerou tekutinu. Přidejte dalších 125 ml vývaru. Pokračujte v přidávání vývaru a míchejte, dokud rýže téměř nezměkne, cca 25 minut.
  • Odstraňte bobkové listy. Přidejte petržel, sýr a zbývající máslo spolu s kuřecím masem a hráškem. Míchejte a grilujte jen tolik, aby se ingredience promíchaly a ohřály. Dochuťte solí a pepřem. Ihned podávejte.

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit